Champagne Larmandier Bernier Longitude Blanc de Blancs Premier Cru

Lagerung bis zu 9 Jahre. Gekühlt servieren. Champagne Larmandier-Bernier wird von Pierre und Sophie Larmandier geleitet die das Weingut in den letzten Jahrzehnten biodynamisch bewirtschaftet haben. Das Ehepaar besitzt rund 15 Hektar Rebfläche an der Côte des Blancs darunter Grand-Cru-Weinberge in Cramant Chouilly Oger und Avize sowie Premier-Cru-Parzellen in Vertus. Damit sie mit den allerfeinsten Rohstoffen beginnen verwenden die Larmandiers keine Herbizide und lesen alle Früchte von Hand. Im Weingut arbeiten sie zur Gärung ausschließlich mit Wildhefen. Dieser besondere Champagner namens Longitude ist nach seiner großen Länge und seinem reinen Stil benannt mit Früchten von Vertus Oger Avize und Cramant die nahe dem 4. Meridian liegen. Dieser gänzlich aus Chardonnay hergestellte Blanc de Blancs beginnt sein Leben mit einer ersten Gärung in Eichenfässern gefolgt von einer mindestens zweijährigen Reifung in der Flasche. Wenn der Champagner bereit zum Degorgieren ist wird eine winzige Dosage von nur drei Gramm Zucker pro Liter hinzugefügt um ihm einen Hauch von Weichheit zu verleihen. Das Ergebnis ist ein lebendiger Champagner mit bemerkenswerter Mineralität und Präzision im Geschmack der noch einige Jahre gelagert oder auch jetzt als Aperitif serviert werden kann.