Metzgern Mühlheim Sonnenberg Pinot Noir

Burgundische Pfalz Große Pinot Noirs entstehen dort, wo Natur und Handwerk perfekt zusammenspielen. Der Mühlheimer Sonnenberg gehört zu den besonderen Lagen von Uli Metzger und bietet mit seinen kalkreichen Böden beste Voraussetzungen für einen Spätburgunder voller Eleganz und Spannung. Statt auf reine Kraft setzt dieser Lagenwein auf Balance – mit feiner Frucht, seidiger Struktur und einem Stil, der an die großen Vorbilder aus Burgund erinnert.Das Aromenspiel wird von Sauerkirsche und Himbeere geprägt, ergänzt durch rote Johannisbeeren, Kräuterwürze und einen Hauch Vanille vom sorgfältig eing esetzten Barrique. Am Gaumen zeigt sich der Pinot Noir trocken, geschmeidig und präzise. Die feinen Tannine verbinden sich harmonisch mit der lebendigen Säure und einem mineralischen Kern, der für Länge und Frische sorgt.Als Begleiter zu Kalbsrücken, Waldpilzragout oder einem festlichen Menü spielt dieser Wein seine ganze Klasse aus. Bereits jung zeigt er viel Charme, gewinnt mit einigen Jahren Reife jedoch zusätzliche Tiefe, Würze und komplexe Noten von Trüffel und Unterholz.