KAI Wasabi Black Yanagiba 21 cm - Edelstahlklinge - Griff Kunststoff

Das Messer ist insgesamt gut und die Verarbeitung ist solide, allerdings ist der Kunststoffteil etwas empfindlich.

Da ich sehr gerne Sushi zubereite, musste ein passendes Messer gefudnen werden.Da ich bereits von Kai Messer besitze und sehr zufrieden war, entschied ich mich für das Wasabi black.Die Verarbeitung ist sehr gut, das Messer scharf und gut in der Handhabung.Einzig und allein der Griff ist dann doch etwas zu einfach geraten.Da ich bereits vor dem Kauf wusste, dass es sich um einen Kunststoffgriff handelt, möchte ich nur einen Stern abziehen.Er liegt zwar gur in der Hand, aber macht dann doch einen etwas "billigen" Eindruck.Aber gerade im Gastrobereich ist ein Kunststoffgriff sicherlich von Vorteil.Insgesamt arbeite ich gerne damit, es lässt sich gut führen, ist leicht zu reinigen und ein nützlicher Helfer.Wenn ich mir nochmals ein derartiges Messer zulege, würde ich dann aber doch eher ein Kai mit einen Holzgriff kaufen.

Das Messer macht einen ganz ordentlichen Eindruck. Allerdings ist der Griff sehr dünn und es liegt daher nicht gut in der Hand. Außerdem passt die Balance nicht, der Griff ist im Verhältnis zur Klinge viel zu leicht.

der griff kann einfach nicht überzeugen, er mag aber für manche frau das richtige sein - den schliff fand ich auch bescheiden, kann man besser machen - ich kann so ein yanagiba, also EINSEITIG geschliffen, für den laien NICHT empfehlen, weil das nachschleifen schwierig ist - auch muss rechts,- und linkshändig unterschieden werden, was hier überhaupt nicht stattfindet - auf dem foto sieht man einen rechtshänder - besser sucht man in solcher klingenform nach einem SASHIMI oder filetiermesser - also eines der wenigen messer von KAI, die nicht überzeugen können..1