CATENA ZAPATA MALBEC - ARGENTINO 2020 - CATENA ZAPATA

Wenn Sie zu den Gastgebern gehören die ihre Gäste und Begleiter bei der Verkostung gerne mit Geschichten und Kuriositäten über Weine überraschen... dann ist derCatena Zapata Malbec Argentino ideal für Sie! Wenn man die 100-jährige Geschichte dieser Kellerei in einem Wein zusammenfassen sollte dann wäre es der Catena Zapata Malbec Argentino ein Klassiker des Hauses in dem die gesamte Entwicklung der Kellerei in Erinnerung gerufen wird und deren Charaktere gewürdigt werden. Unter ihnen spielten neben dem Großvater und dem Vater von Nicolás Catena auch Nicasia (die Großmutter von Nicolás) und seine Mutter Angélica die heute den beiden wichtigsten Weinbergen des Hauses ihren Namen geben eine zweifellos wichtige Rolle. Von diesen Weinbergen in den Regionen San Carlos und Maipu (in Mendoza Argentinien) stammt die Malbec aus der der Catena Zapata Malbec Argentino hergestellt wird. In beiden Gebieten finden wir flache kies- und tonhaltige Böden in einer Höhe zwischen 900 und 1.100 Metern über dem Meeresspiegel. Hier stammen die Reben und Pflanzen aus einer Massenauslese von Rebstöcken vor der Reblaus die zu verschiedenen Zeitpunkten (je nach Reifegrad) gelesen werden. Auf diese Weise und unter Berücksichtigung der Tatsache dass mit Chargen gearbeitet wird wird dem Catena Zapata Malbec Argentino Zeit gegeben sich zu entfalten. Dabei ist das Wichtigste dass die Trauben in bestmöglichem Zustand in die Kellerei gelangen. Dort beginnt dann die Verarbeitung des Catena Zapata Malbec Argentino mit 20 % der Rispen in einer Mazeration vor der Gärung für fünf Tage bei niedrigen Temperaturen in Roll Fermentors. Diese Tanks die 2033 von Mariano Di Paola und Pascal Conte erfunden wurden sollen dem Wein einen Hauch von Holz verleihen ohne dabei aggressiv zu wirken. Die restlichen 80 % kommen ohne Mazeration direkt in dieselben Tanks in die sie von Hand eingefüllt werden und wonach die Gärung beginnt. Dieser Prozess der immer mit einheimischen Hefen erfolgt wird stets mit Temperaturkontrolle durchgeführt wobei niedrige Temperaturen angestrebt werden da dies garantiert dass die aromatischsten Substanzen des Weins nicht durch die Hemmungslosigkeit der Hefen verloren gehen. Der Catena Zapata Malbec Argentino wird außerdem einer malolaktischen Gärung und einer kurzen Ruhezeit auf dem Trub (den bereits abgestorbenen Hefen) unterzogen. Danach wird der Catena Zapata Malbec Argentino eineinhalb Jahre lang in französischen Eichenfässern gelagert. Schließlich können Sie der Vollständigkeit halber auch das Etikett Catena Zapata Malbec Argentino erklären. Es zeigt vier weibliche Figuren die die vier Meilensteine in der Geschichte dieser Sorte darstellen: die erste Frau Eleonore von Aquitanien symbolisiert zusammen mit der Brücke von Cahors die Geburt der Malbec die zweite eine Einwanderin ist eine Hommage an die Abenteurer die Europa in Richtung Neue Welt verließen die dritte die Reblaus verweist auf den Tod der Malbec und ihre Wiedergeburt in...