Antica Fratta Franciacorta Brut

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Antica Fratta wurde Mitte des 18. Jahrhunderts von einem Kaufmann namens Luigi Rossetti gegründet der von der lokalen Landschaft rund um Monticelli Brusati verzaubert war und beschloss das bestehende Bauernhaus auf dem Anwesen in ein Weingut umzuwandeln. Rossetti schuf auch eines der einzigartigen Merkmale des Guts nämlich die 1 7 km langen in den Felsen gegrabenen Keller die in Form eines Kreuzes im griechischen Stil angeordnet sind. Im Jahr 1979 wurde die Weinkellerei von Franco Ziliani gekauft dessen Familie einer der renommiertesten Namen der Franciacorta ist. Heute ist Antica Fratta auf die handwerkliche Herstellung von Franciacorta nach althergebrachten traditionellen Methoden spezialisiert. Die Trauben für den Brut sind überwiegend Chardonnay und ein kleiner Anteil Pinot Noir die alle aus dem Herzen der Franciacorta DOCG stammen. Die Früchte werden von Hand gelesen und der Wein reift nach der zweiten Gärung 24 Monate lang auf der Hefe. Die historischen Keller von Antica Fratta bieten dank der konstanten Temperatur von 16°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 60-70% die perfekten Bedingungen. Der Brut wird mit einer niedrigen Dosage von nur sieben Gramm pro Liter hergestellt was einen sehr subtilen Hauch von Süße am Gaumen ergibt. Feine Bläschen und attraktive Aromen von Zitrusfrüchten und Steinobst machen ihn zu einem ausgezeichneten Aperitif oder Begleiter zu Meeresfrüchten Salaten und Fischgerichten.