Warum macht die Nudel dumm?: Leichter, klüger, besser drauf: No Carbs und das Geheimnis wacher Intelligenz

Dieses Buch ist ein faszinierendes und sehr aufschlussreiches Werk, das eine neue Perspektive auf die Ernährung eröffnet. Ich habe die Argumente von Dr. Strunz sehr spannend gefunden und empfehle es jedem, der sich für Ernährung interessiert.

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Ich muss mich wieder einmal bedanken. Herr Dr. Strunz schafft es in jedem Buch, das nahezu endlos komplexe Thema Ernährung so kompakt und so eindeutig, wie kein Anderer, über wenige Seiten zu brechen und mit wissenschaftlich fundierten Studien zu untermauern. Ich kann verstehen, dass einige Leser große Probleme beim Lesen dieser Kost kriegen werden. Die Wahrheit schmerzt leider zu oft. Herr Dr. Strunz nimmt kein Blatt vor den Mund und weist die offensichtlichen Probleme, die die kohlenhydratreiche Ernährung mit sich bringt strukturiert und sinnig auf.Ich selbst lebe seit Jahren auf Low - Carb und trainiere dabei im hohen Leistungsbereich. Werde ständig gefragt, was mein Geheimnis sei. Abgesehen von der nötigen Disziplin, kontinuierlich Sport zu betreiben, gebe ich gerne Ernährungstipps, denn eine Artgerechte Ernährung gehört dazu. Wenn ich den Leuten dann erzähle, was ich zu mir nehme, stoße ich immer auf extrem große Augen und Unglaubwürdigkeit. Vielen ist die Atkins - Diät ein Begriff, auch Low - Carb macht heutzutage im großen Fitnesstrend der sozialen Netzwerke immer mehr die Runde, doch fällt mir auf, dass die Leute dieses "Phänomen" mit Skepsis betrachten. "Du nimmst wirklich keine Carbs zu dir? Bist du denn nicht schlapp? Und du trainierst jeden Tag? Bist du nicht völlig ausgelaugt?" - Diese und viele andere Fragen sind dann meist die Standardreaktion. Keiner MÖCHTE sich vorstellen, dass man ohne Carbs zu der gleichen oder sogar zu weitaus mehr Leistung fähig ist. Hier gilt der Nahrungsmittelindustrie und vor allem den Medien großer Undank! Dank den Büchern von Dr. Strunz kann ich meine Argumentation jedoch immer schön untermauern, da er viele richtige Studien zur Begründung seiner Äußerungen wählt.Aber zum Buch:Es geht ausschließlich um eine kohlenhydratfreie Ernährung, wie man diese einleiten kann und welche Vorteile man davon hat. Es wird auf die Nachteile von Zucker eingegangen, welche versteckten Zucker sich in vielen Lebensmitteln befinden und der "Trend" Adipositas sich immer mehr etabliert und zur Volkskrankheit wird - besonders hier in Deutschland. Wer die Bücher von Dr. Strunz kennt, weiß, dass er die Steinzeiternährung propagiert, was auch absolut Sinn macht, wenn man sich ein wenig mit dem Thema Mensch auseinandersetzt und seine Essgewohnheiten der letzten paar Hunderttausend Jahre anschaut. Es werden ständig Vergleiche gezogen, welche die gesundheitlichen Vorteile von Proteinen - und Fetten (die richtigen Fette sind hier ein Thema) mit sich bringen. Hier empfiehlt es sich auch einmal einen Blick in die Bücher "Fit mit Fetten" und "Geheimnis Eiweiß" reinzuschauen - ebenfalls von Dr. Strunz. Die beiden Werke empfehlen sich gut als transparente Einstiegslektüre in die Thematiken, wenn man sich nur wenig oder gar nicht damit auseinander gesetzt hat. Auch in diesen Büchern werden viele wissenschaftliche Studien referenziert. Im Prinzip baut das Buch "Warum macht die Nudel dumm?" auf vielen seiner vorherigen Werke auf.Ergänzt es diese nun oder fasst es sie zusammen? Ich würde sagen ein wenig von Beidem. Viele seiner älteren Werke werden an den richtigen Stellen referenziert (sonst hätte das Buch eine weitaus größere Seitenanzahl zu beklagen und hätte einen anderen Titel tragen müssen, hier geht es ja schließlich um Low - Carb). Neue Studien und Erkenntnisse werden ebenfalls hinzugefügt. Allerdings fasst es viele wichtige Eckdaten zusammen und ist in meinen Augen ein sehr guter Führer in und durch das Thema Low - Carb. In den letzten Kapiteln gibt es sogar eine Art "Kurzanweisung" durch den ersten Low - Carb Versuch. So werden Ernährungsstrategien grob angesprochen und die möglichen positiven und negativen (ja, die Umstellung auf Low - Carb ist nicht leicht) Effekte während dieser Phase beschrieben.Von mir gibt es volle fünf Sterne! Warum? Herr Dr. Strunz hat einen Schreibstil, den viele als zu subjektiv und unwissenschaftlich bezeichnen. Dem kann man sich auch anschließen, nur ist das wiederum auch subjektives empfinden. Die Studien, die er zur Begründung seiner Thesen hinzuzieht sind nunmal wissenschaftlich, wie er diese in seinem Buch formuliert, steht ihm frei - die Quellenangaben sind im Buch, wer es einfach etwas formaler haben möchte, wird dort fündig.Wie anfangs angesprochen. Die Wahrheit tut oft weh. Viele werden es nicht einsehen wollen, dass Kohlenhydrate so schlecht für den Körper sind und verfluchen Dr. Strunz und seinen "Way of Life". Ich selbst lebte diesen schon, bevor ich die Bücher von Herr Dr. Strunz kannte. Bin dennoch dankbar für viele seiner Bücher.Dieses Werk empfehle ich jedem, der sich mit Low - Carb auseinandersetzen möchte, generell ein gesünderes Leben führen will oder schon in der Materie drin ist, um eine gute Argumentationsgrundlage in der Hand zu halten (wie bei mir).

Ein volles Lob dem Dr. Ulrich Strunz. Er getraut sich zu sagen, was viele nicht wissen oder nicht hören wollen und was (bei Ernährungsberatern) nicht in ist. Er scheut sich nicht, auf eine Lebensweise hinzuweisen, die bei unseren Vorfahren über zwei Millionen Jahre lang die Übliche war - die erst seit 100 Jahren wieder unter Beobachtung steht und sich als gesund erwiesen hat. Vor der Agrarrevolution galt: LOW-CARB-HIGH-FAT und das tut dem Gehirn gut!Dr. Strunz hat seit Jahren Schritt für Schritt dazugelernt. Er scheut sich nicht über seinen eigenen Schatten zu springen und neues Wissen anzunehmen. Wenn ich an sein noch etwas unvollkommenes Buch "fit mit fett" (Heyne, 2002) denke, so hat er in diesen Jahren sehr viel dazugelernt - und wir dürfen uns an diesem Wissen freuen.Die Rezension von "Nadia" mit nur einem Stern zeigt, dass viele nicht bereit sind dazuzulernen und nur alte überholte Märchen weitererzählen. Sie zeigt völliges Unwissen über Ketonkörper, Ketose, Ketarier, über Hilfe gegen Krebs durch LCHF (Ulrike Kämmerer, Johannes Coy…) und scheint noch nicht gehört zu haben, dass in renommierten Kinderkliniken bei medikamentenresistenter Epilepsie genau diese von Dr. Strunz empfohlene Low-Carb-Ernährung mit Erfolg eingesetzt wird (Radikale Reduktion der Kohlenhydrate).Bereits vor über 50 Jahren haben die Ärzte Dr. Wolfgang Lutz, Dr. Jan Kwasniewski, Dr. Atkins, usw. bewiesen, dass eine kohlenhydratarme Ernährung sehr hilfreich und gesund ist. Das Gehirn braucht nur eine ganz kleine Menge an Glukose, diese braucht aber nicht von außen zugeführt werden, sondern wird aus Eiweiß und Fett mühelos intern hergestellt (=Glukoneogenese). Dr. Peter Mersch beweist in seinen Büchern ("Übergewicht"; "Demenz vermeiden"), dass nach etwa einem Monat ab Umstellung auf "No Carb" das Gehirn sehr wohl ohne von außen zugeführte Glukose arbeitet, ja sogar mit dem Treibstoff Fett (Ketonkörper) besser arbeitet. Die Ketolysefähigkeit muss nur wieder aktiviert und geübt werden. Bei mir verschwand die Migräne in kurzer Zeit wegen der geringeren Blutzucker-Schwankungen bei Low-Carb. Ohne Getreide, (GEN-verändertem) Weizen, Nudeln, Brot… gelingt ein ausgeglichener Blutzucker viel leichter - das bringt unzählige gesundheitliche Vorteile. Deshalb verbreitet sich auch PALEO so erfolgreich. Raten sie einmal, wem ein solcher Rat geschäftlich schadet: kein Getreide, keine Milch, bessere Gesundheit und weniger Arztkosten.Besonders hinweisen möchte ich auf das Kapitel "Alzheimer, Demenz" (Seite 165 bis 195).Das einzig schwierige bei dieser gesunden Lebensweise ist der Anfang. Vielen schmeckt diese fettreiche Kost auf Anhieb (siehe Paul Jaminet: 60% der Kalorien sollen aus Fett stammen, wie bei allen Säugetieren), andere können sich erst in höchster Not dazu entschließen, diese "Steini-Ernährung" ohne Kalorienzählen einzuschlagen. Der Weg ist bereits millionenfach erprobt. Ich wünsche diesem Buch weite Verbreitung!