Joshua Weissman: Textur über Geschmack: Fluffig, cremig, knusprig – eine Reise durch die Welt der Texturen in 80 köstlichen Rezepten. New-York-Times-Bestseller-Autor

Dieses Kochbuch von Joshua Weissman ist einfach unglaublich lecker und die Rezepte sind perfekt umsetzbar. Ich bin total begeistert von der Textur und dem Geschmack der Gerichte!

Super!

Joshua Weissmann hat eine riesige Zahl an Followern auf YouTube. Seine Videos sind klasse und lehrreich - auch und vor allem gerade für Anfänger. Sein zweites Kochbuch hat einen etwas merkwürdigen Titel: "Textur über Geschmack". Deswegen ordnet der Autor nach einer kurzen und einleuchtenden Einleitung seine Rezepte nach Texturen: Knusprig, Bissfest, Luftig, Cremig, Flüssig und Fettig. Es ist nicht ganz einfach, sich zurechtzufinden, aber man kann viel entdecken und ausprobieren. Manche Rezepte sind etwas schräg, z. B. die "72-Stunden-Short-Ribs", aber die sind eher die Ausnahme. Befremdlich sind auf den ersten Blick die Menden und Gewichtsangabem, z. B. 382 Gramm Mehl. Hier hat der Verlag einfach die amerikanischen Maßeinheiten wie Unzen & Pounds in unsere Maßheiten umgerechnet - dann kommt so ein Unsinn raus. Insgesamt bin ich vom Kochbuch - wie von seinen Videoclips auf YouTube - begeistert. Ungewöhnlich, aber klasse!

Wir haben die Schnitzel und die Pommes ausprobiert. Die waren hervorragend. War zwar ein wenig Arbeit. Es hat sich aber gelohnt. Ich denke mal, dass wir noch mehr ausprobieren. Anja W.

Joshua Weissman kann definitiv etwas! Schaut euch seine witzigen und hochprofessionellen Videos an. kocht es nach und merkt, dass es sau gut schmeckt! Habe beide Bücher von ihm und kann beide nur wärmstens empfehlen. Für alle die als Hobbyköche, wie ich das bin, wirklich noch etwas dazulernen wollen – Joshua Weissman !!!