Kochbuch Naher Osten: Auf den Spuren des Hummus: Eine kulinarische Kulturgeschichte der Kichererbse. 70 Rezepte aus der Küche des Nahen Ostens durch neun Hummus-Zentren entlang der “Hummus-Route”

Dieses Buchprojekt ist absolut faszinierend und eine wunderbare Reise durch die Welt des Hummus, die von so vielen Experten inspiriert wurde. Ich empfehle es jedem, der sich für kulinarische Entdeckungen interessiert.

Super!

Alles

Wer Kichererbsen liebt, dem kann ich dieses wunderschön gestaltete Buch nur empfehlen. Der Autor nimmt uns mit auf die Reise durch den Nahen Osten und den Magrebh (Ägypten). Rezeptmässig liegt der Schwerpunkzt auf Falafel und Hummus bi Tahini ("Hummus" allein heisst lediglich "Kichererbse", habe ich durch dieses Kochbuch gelernt).Aber auch das agyptische koshary und diverse Eintöpfe werden vorgestellt. Einfache Rezepte, hauptsächlich handfestes und authentisches Streetfood, aber genau das wollte ich auch.Zum Schmökern und Reisebilder schauen ebendo gut geeignet wie zum Nachkochen. Kauf hat sich definitiv gelohnt.

Ganz einfach eine Traum, dieses sehr schön gestaltete Buch, mit sehr feine viele Rezepte. Dazu wundervolle Geschichte. Dazu ein bißchen Frieden zwischen streitende Völker. Mit Grüsse aus der Schweiz.