Geriebener Käse für Gratins, Pasta und Co.
Bereits zwischen dem 10. und 8. Jahrtausend vor Christus wurde aus Milch von Ziegen, Schafen und Rindern Käse hergestellt, um dieses leicht verderbliche tierische Produkt haltbar zu machen. Und auch heute noch findet man Käse bei vielen Menschen als ein wichtiges Lebensmittel auf dem Speiseplan vertreten. So reich die Vielfalt an Käsesorten ist, so gro? ist die Auswahl unterschiedlicher Käseschneider, mit denen Hart-, Weichkäse und Co. in appetitliche Stücke geschnitten werden können.
Käsehobel und Drahtkäseschneider
Mit einer Käsereibe lässt sich etwas Käse von einem gro?en Stück dieser Köstlichkeit abreiben. Besonders praktisch sind Käsereiben, die mit einem Auffangbehälter daherkommen. So geht nichts verloren und falls zu viel gerieben wurde, kann es im Behälter aufbewahrt werden. Speziell für Parmesan kann man eine Parmesanreibe kaufen, wie zum Beispiel das Modell Permenide von Alessi, dessen Behälter aus einem thermoplastischen Harz und dessen Reibe aus rostfreiem Edelstahl gefertigt ist, sodass es sich in der Geschirrspülmaschine reinigen lässt. Zur Herstellung einer grö?eren Menge an geriebenem Käse erweist sich eine elektrische Käsereibe als günstig.
Jeder Käsesorte verlangt ein spezielles Käsemesser
Mit einem Käsehobel kann man mundgerechte Stücke von mittelharten bis harten Käsesorten abschneiden. Die Dicke der Käsescheiben ist davon abhängig, in welchem Winkel man den Hobel hält. Bei -Nutzern ist beispielsweise der WMF Profi Plus Käsehobel aus rostfreiem Edelstahl gefragt. Eine spezielle Art des Käsehobels ist die sogenannte Girolle, die speziell für T?te-de-Moine-Käse geeignet ist. Der halbierte Käselaib wird auf einen Metallstift gesteckt, anschlie?end wird der Hobel bewegt, sodass der Käse abgeschabt wird. Bei dem Zeller Käseschneideset mit Haube handelt es sich zum Beispiel um einen solchen speziellen Käsehobel.
Fazit
Zum Schneiden von reifem Weichkäse und Frischkäse eignet sich ein Draht-Käseschneider, auch Käselyra genannt. Hier wird der Käse mithilfe eines gespannten Stahldrahtes sehr präzise geschnitten. Da der Draht sehr dünn ist, kann der weiche, klebrige Käse nicht daran haften bleiben. Wer einen solchen Drahtschneider kaufen möchte, sollte sich im Vorfeld darüber informieren, wie viel ein Ersatzdraht für das Produkt kostet. Beliebt ist etwa der Boska Life Petit Paris, der inklusive Holzschneidebrett und Abdeckhaube daherkommt.