Warenkunde Brot: Die 30 besten Brot- und Brötchenrezepte - Know-how - Traditionelles Backen - Brot-Mythen - Gesundheitsaspekte: Gutem Brot auf der Spur

Nichts duftet köstlicher als frisch gebackenes Brot. Doch was ist eigentlich gutes Brot? Gibt es gesundes und ungesundes Brot? Kaufe ich mein Brot besser vom Bäcker als im Supermarkt? Wie backe ich zu Hause leckeres Brot? Dieses Buch gibt Antworten auf alle Fragen rund um unser Grundnahrungsmittel Nummer eins. Denn hier trifft das geballte Wissen von Brotguru Lutz Geißler auf fundierte Erkenntnisse der Stiftung Warentest. Bei einem Blick hinter die Kulissen kleiner Handwerksbetriebe und Großbäckereien lernen Sie, wie man Qualität erkennt. Die Experten nehmen Zutaten unter die Lupe und geben Ti pps, worauf beim Brotkauf zu achten ist. Zusätzlich räumt dieses Buch mit allen Brot-Mythen auf und erklärt, was es mit Gesundheitsversprechen und eventuellen Unverträglichkeiten in Sachen Brot auf sich hat. Traditionelles Backen - ganz ohne chemische Hilfsmittel: Freuen Sie sich auf die 30 besten Brot- und Brötchen-Rezepte von Brotbackprofi Lutz Geißler. EAN: 9783868514391 Farbverschnitt: Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen. Erscheinungsjahr: 20.09.2016 Produktform: Leinen, Gebunden Titel der Reihe: Warenkunde## Autoren: Geißler, Lutz Seitenzahl/Blattzahl: 208 Keyword: Brotbackprofi Lutz Geißler; Brotexperte; Brotkauf; Brotrezepte; Brötchen; Bäcker; Großbäckereien; Grundnahrungsmittel; Inhaltsstoffe; Know-how der besten Experten; Lebensmittel; Produktionsverfahren; Qualität erkennen; Rezepte von Spitzenköchen; Verbraucherfallen; frisch gebackenes Brot; gesundes Brot; gute Zutaten; gutes Brot; traditionelles Backen ohne chemische Hilfsmittel Fachschema: Gericht (Speise)~Kochbuch~Kochen~Küche (Kochbuch)~Rezept (Kochrezept)~Backen~Teig~Kochen / Allgemeines Kochbuch, Grundwissen Fachkategorie: Kochen / Essen nach Zutaten~Kochen und Rezepte allgemein, Backen: Brot & Kuchen Thema: Orientieren, Entdecken Text Sprache: ger Verlag: Stiftung Warentest Länge: 221 mm Breite: 175 mm Höhe: 22 mm Gewicht: 590 gr Genre: Sachbuch/Ratgeber Herkunftsland: DEUTSCHLAND (DE)