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Rezepte werden in Vietnam wie ein Schatz gehütet. Sie sind das Geheimnis der Vietnamesinnen, in ihnen zeigt sich die Liebe zu ihrer Familie. Kim Thúy teilt mit uns in diesem Kochbuch die Familienrezepte, die ihr ihre Mutter und ihre Tanten anvertraut haben. 'In dem Moment, wo man die Schwelle eines vietnamesischen Hauses überschritten hat, wird man mit Variationen ein und derselben Frage bombardiert: ¿Hast du schon gegessen?¿, ¿Möchtest du etwas essen?¿, ¿Komm, wir essen¿ , ¿Iss einen Happen¿, ¿Ich habe noch ein Huhn im Ofen¿...' In Vietnam spricht man nicht über seine Gefühle, man transportie rt sie über das Essen, schreibt Kim Thúy in der Einleitung zu diesem ungewöhnlichen Kochbuch, das uns die vietnamesische Küche in ihren Grundlagen und vielen Köstlichkeiten ins Haus bringt. Mit solidem Basiswissen fängt es an: den verschiedenen Sorten von Reisnudeln, den speziellen Kräutern, den Gemüsen, den Früchten, den Reisfladen und den Varianten der Saucen, vor allem der Fischsauce. Dann kommen die Suppen, für die die vietnamesische Küche berühmt ist, das Gebratene: Fisch und Fleisch, die Gemüsegerichte und die Salate, das Gegrillte und Frittierte, das Gebackene, die Desserts und die Snacks. Von der süß-sauren Suppe Canh Chua Cá über karamelisiertes Schweinefleisch Thit Ram zu den gegrillten Auberginen auf Vietnamesische Art Cà Tìm Nu'ò'ng und den frittierten Bananen Chòi Chièn - es wird schwerfallen, sich zwischen diesen Köstlichkeiten zu entscheiden. EAN: 9783956142949 Farbverschnitt: Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen. Erscheinungsjahr: 13.02.2019 Autoren: Thúy, Kim Übersetzung: Große, Brigitte Seitenzahl/Blattzahl: 189 Keyword: Basiswissen; Brigitte Große; Canh Chua Cá; Chòi Chièn; Cà Tìm Nu'ò'ng; Familie; Familienrezepte; Gefühle; Kim Thúy; Reisfladen; Reisnudeln; Rezepte; Snacks; Thit Ram; Vietnam; süß-sauer Fachschema: Kochen / Asien~Vietnam - Vietnamesisch~Gericht (Speise)~Kochbuch~Kochen~Küche (Kochbuch)~Rezept (Kochrezept)~Kochen / Allgemeines Kochbuch, Grundwissen Fachkategorie: Kochen: Rezepte und Anleitungen Länge: 282 mm Breite: 238 mm Höhe: 25 mm Gewicht: 1105 gr Produktform: Gebunden Genre: Sachbuch/Ratgeber
Bewertungen & Erfahrungen
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Verteilung basiert auf 3 vorliegenden Einzelbewertungen.
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Redaktion26.07.2026
testmonster.de · Redaktion
Die Rezepte sind sehr authentisch und wunderschön aufbereitet, was ich sehr schätze. Es ist ein tolles Buch, um die vietnamesische Küche kennenzulernen, allerdings fehlen mir noch ein paar mehr detaillierte Anleitungen.
Wer ein prächtig gemachtes Buch mit vielen Fotos schöner Frauen und anderen tollen Fotos sucht, der ist hier richtig. Wer ein Kochbuch mit Rezepten und Anleitungen sucht, der wundert sich immer mehr, wie wenig in diesem Buch zu finden ist - keine 60 Rezepte auf immerhin 190 Seiten, und manche davon so ähnlich, dass man sich fragt, ob nicht vielleicht ein aufmerksames Lektorat hier hätte eingreifen können: z.B. karamellisiertes Schweinefleisch auf S. 75 und karamellisiertes Schweineragout auf S. 134... Unter den diversen Kochbüchern zur vietamesischen Küche, die ich besitze, weil ich diese Küche so liebe, ist dieses das Enttäuschendste.
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Letzte Aktualisierung: 23.09.2026 18:10 Uhr.
