BEEF! HERZHAFT BACKEN: Meisterstücke für Männer (BEEF!-Kochbuchreihe)

Die Zünd- und Glühanlage funktioniert gut und macht den Einstieg in das Backen einfach, allerdings fehlen mir noch ein paar mehr detaillierte Anleitungen für die komplexeren Schritte.

Das Buch hat ein gutes Format und das Papier fühlt sich angenehm an. Die Gestaltung ist gut umgesetzt und die Druckqualität ist gut lesbar. Die Bindung hält das Buch gut zusammen.

Für den ersten Versuch war die Art der Präsentation der Sammlung interessant. Man kommt schnell zurecht, die Beschreibungen sind gut lesbar. Anfangs war mir die Art der Anordnung der Informationen etwas unklar, das hat sich aber schnell eingespielt.

Wie alle Bücher aus dieser Reihe. Ich lese sie gerne, und die Rezepte zu kochen ist immer ein wahrer Genuss.

Sehr interessant, gute Rezepte tolle Ideen. Könnte zu meinem Handbuch werden. Gut geschrieben, gut coloriert verständlich beschrieben, was will man mehr.

Wenn ein Backbuch schon den Untertitel "Meisterstücke für Männer" trägt, klingt das nach Diskriminierung :-)))Backen für Männer, das stachelt mich natürlich an dieses neue Backbuch, das Rezepte und Tipps für herzhaftes Backen verspricht, genau unter die Lupe zu nehmen. Das will ich als Frau auch.Es hat sich gelohnt, auch für mich als Frau.Ich backe sehr gerne, vor allem mögen wir herzhafte Sachen und selbst gebackenes Brot. Und genau das findet man in diesem Buch.Zunächst wird die Geschichte der Backkultur geschildert, sehr interessant und kurzweilig in einem Zeitstrahl aufgetragen.Dann geht es los mit „Bäcker-Slang“. Super geeignet gerade für Anfänger und hier besonders beim Backen von Brot. Begriffe wie Brühstück, Stückgare, Ofentrieb, Quellstück, waren für mich beim Beginn des Brotbackens auch böhmische Dörfer. Alle Begriffe, die so üblicherweise in Rezepten vorkommen, sind kurz und gut verständlich erklärt.Auch für Leute, die schon länger herzhafte Dinge backen, sicher hilfreich ist die Tabelle mit den Mehltypen. Aufgeteilt In Weizen-, Roggen- und Dinkelmehl findet man zu den Typen die Verwendungsmöglichkeit. Sehr hilfreich finde ich auch die Einordnung der Backeigenschaften, z.B. Roggenmehl 1800 „allein kaum backfähig“. Um dies herauszufinden, benötigt man üblicherweise eine ganze Zeit, die geprägt ist von gescheiterten Versuchen.Ein weiteres hilfreiches Kapitel widmet sich Themen wie Hefe und der erforderlichen Ausstattung.Und ab Seite 30 geht es an die Anleitungen und Rezepte.Diese sind unterteilt in mehrere Kapitel:– Anleitungen Massen und Teige – Männer, die nachts Zöpfe flechten ( das darf man übrigens auch tagsüber)– Einführung Brot und Brötchen – Unser tägliches Brot gib uns heute– Rezepte mit Brotresten – gar nicht altbacken– Rezepte für Brot und Brötchen – bake local eat global– Rezepte für die Brotzeit – ganz gewiss nicht glutenfrei– Rezepte aus der Röhre – und jetzt die ganz heissen Tipps– Rezepte Pizza 2.0 – vergiss den Lieferservice.Schon an den Kapitelüberschriften sieht man ja schon wie vielfältig die Rezepte sind, die einen erwarten.Alleine beim Betrachten der Fotos läuft einem das Wasser im Mund zusammen.Die Rezepte und Grundrezepte sind immer sehr ausführlich erklärt, man hat Schritt-für-Schritt-Anleitungen und hilfreiche Fotos. Ich finde es bei den meisten, der bereits erprobten Leckereien nicht so aufwendig diese herzustellen und bislang hat alles geklappt und lecker geschmeckt.Meine Favoriten im Moment sind Pain Paillase, Zupfbrot, Spinatquiche, Kotelett mit Laugenkruste, Naan, Malzbrötchen, Hefebrezeln mit Käsesauce, hessischer Salzkuchen.Das Buch ist für Mann und Frau geeignet, die gerne Brot und auch andere herzhafte Dinge backen.