![LANDMANN Modulus Grillplatte | Aus emailliertem Gusseisen | Passend für das Grillrostsystem Modulus | Zweiseitig einsetzbar | Ideal zum Braten und Backen von kleinem Grillgut, Spiegeleier [ø 30,5 cm]](https://m.media-amazon.com/images/I/41mN9ksYm2L._SL500_.jpg)
1. Welche Vorteile haben Grillplatten
Mit einer Grillplatte kannst Du die Nutzungsmöglichkeiten Deines Grills egal ob Gas, Kohle oder Elektro erweitern. Zarte oder kleinteilige Lebensmittel wie Meeresfrüchte oder Gemüse lassen sich auf der geschlossenen Oberfläche bequemer grillen als auf dem Rost. Umgekehrt ist das Grillgut nicht dem Rauch und direkter Hitze ausgesetzt eine schonendere und gesündere Form der Zubereitung. Wenn das Wetter nicht mitspielt, lassen sich die meisten Platten einfach auf dem Kochfeld des Küchenherds oder im Backofen platzieren. Auch induktionsgeeignete Modelle sind erhältlich. Haben die Grillplatten eine glatte Oberfläche, sind sie zudem für die Zubereitung eines deftigen Frühstücks mit Spiegeleiern, Würstchen, Speck und Pfannkuchen geeignet.
2. Geriffelt versus glatt Das richtige Grillgut für die richtige Oberfläche
Nicht zu vernachlässigen ist die Wahl des Materials. Sehr gefragt sind Gusseisen-Grillplatten, was wenig erstaunlich ist. Sie sind nicht nicht nur sehr robust, sondern überzeugen durch eine gleichmä?ige Hitzeverteilung und langanhaltende Wärmeabgabe. Oft haben sie eine Antihaft-Beschichtung, um ein Anhaften des Grillguts zu verhindern. Eine Emaille- oder Keramikoberfläche macht sie zudem korrosionsbeständig. Edelstahl ist leichter, rostfrei und lässt sich unkompliziert reinigen. Die japanischen Teppanyaki-Grillplatten sind typischerweise aus diesem Material. Etwas ausgefallener sind Keramik und Speckstein sie speichern die Hitze gut und halten Würste und Koteletts lange warm. Für sehr hohe Temperaturen eignen sie sich jedoch nicht.
3. Form und Grö?e
Grillplatten haben eine geriffelte oder eine glatte Oberfläche. Auf der geriffelten Platte werden Würstchen und Fleisch gebraten. Steaks bekommen hier ihr typisches Grillmuster. Die glatte Seite eignet sich hingegen für zarten Fisch oder Gemüse. Auch Spiegeleier und Speck gelingen dort. Wende-Grillplatten haben sowohl eine glatte als auch eine geriffelte Seite. Je nach Bedarf kannst Du sie umdrehen. Praktisch ist in jedem Fall ein erhöhter Rand, damit kein hei?es Fett und kein Fleischsaft überlaufen können. Die spanischen Plancha-Grillplatten sind in dieser Hinsicht besonders praktisch.
4. Führende Hersteller
Die Form der Grillplatte sollte natürlich zum eigenen Grill passen. Es gibt rechteckige, runde und ovale Modelle. Von Herstellern wie Napoleon oder Weber gibt es passgenaue Platten für einzelne Grillmodelle. Sie werden oftmals anstelle des Grillrosts eingesetzt und nutzen den vorhandenen Raum optimal aus. Auch Küchengeräte-Hersteller wie AEG oder Siemens bieten eigene Grillplatten für ihre Herde und Kochfelder an. Die Siemens HZ390522 aus Aluminium passt zum Beispiel genau auf eine Kochstelle der Siemens-varioInduktion-Geräte. Zum Teil gibt es auch Modelle, die nur für Holzkohlegrills oder Gasgrills geeignet sind.