Santo Wines Nykteri 2023

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Santo Wines befindet sich auf der griechischen Insel Santorin und wurde Ende der 1940er Jahre als Zusammenschluss von Genossenschaften gegründet. Die Marke vertritt alle Weinbauern der Insel und ist der größte Weinproduzent von Santorin-Weinen. Santo Wines hat seinen Sitz in Pyrgos und produziert exzellente lokale Weine und ist ein Botschafter der biologischen Vielfalt und der Weinbautraditionen der Insel. Santo Wines Nykteri ist eine Mischung aus den einheimischen Rebsorten Assyrtiko Aidani und Athiri die von 40 bis 60 Jahre alten Rebst öcken in der Gemeinde Pyrgos in einer Höhe von bis zu 400 Metern über dem Meeresspiegel stammen. Die Trauben werden in der Nacht nach der Weinlese gepresst nach dem alten Verfahren der Weinherstellung des berühmten Nykteri-Weins (Wein der Nacht). Das Ergebnis ist ein warmer und konzentrierter Wein mit einem starken fruchtigen Charakter. Der Wein zeigt eine klare Farbe mit mittelintensiven zitronengelben Tönen. Sein aromatisches Profil ist frisch und duftend mit blumigen Noten von Jasmin und fruchtigen Noten von Apfel und Birne gefolgt von leichten Anklängen von Vanille. Am Gaumen ist er trocken und durstlöschend mit einer belebenden Säure. Er ist saftig und ausgewogen. Der Abgang ist lang und erinnert an leichte Gewürznoten. Er passt perfekt zu Geflügel und reichhaltigen Meeresfrüchtesalaten.