From renowned cardiac surgeon Steven R. Gundry, MD, the New York Times bestselling The Plant Paradox is a revolutionary look at the hidden compounds in "healthy" foods like fruit, vegetables, and whole grains that are causing us to gain weight, trigger inflammation, and develop chronic disease. Most of us have heard of gluten-a protein found in wheat that causes widespread inflammation in the body. Americans spend billions of dollars on gluten-free diets in an effort to protect their health. But what if we've been missing the root of the problem? In The Plant Paradox , renowned cardiologist Dr . Steven Gundry reveals that gluten is just one variety of a common, and highly toxic, plant-based protein called lectin. Lectins are found not only in grains like wheat but also in the "gluten-free" foods most of us commonly regard as healthy, including many fruits, vegetables, nuts, beans, and conventional dairy products. These proteins, which are found in the seeds, grains, skins, rinds, and leaves of plants, are designed by nature to protect them from predators (including humans). Once ingested, they incite a kind of chemical warfare in our bodies, causing inflammatory reactions that can lead to weight gain, leaky gut syndrome, and serious health conditions. At his waitlist-only clinics in California, Dr. Gundry has successfully treated tens of thousands of patients suffering from autoimmune disorders, diabetes, leaky gut syndrome, heart disease, and neurodegenerative diseases with a protocol that detoxes the cells, repairs the gut, and nourishes the body. Now, in The Plant Paradox , this essential healthy eating guide shares his clinically proven program with readers around the world. The simple (and daunting) fact is, lectins are everywhere. Thankfully, Dr. Gundry offers simple hacks we easily can employ to avoid them, including: Peel your veggies. Most of the lectins are contained in the skin and seeds of plants; simply peeling and de-seeding vegetables (like tomatoes and peppers) reduces their lectin content. Shop for fruit in season. Fruit contain fewer lectins when ripe, so eating apples, berries, and other lectin-containing fruits at the peak of ripeness helps minimize your lectin consumption. Swap your brown rice for white. Whole grains and seeds with hard outer coatings are designed by nature to cause digestive distress-and are full of lectins. With a full list of lectin-containing foods and simple substitutes for each, a step-by-step detox and eating plan, and delicious lectin-free recipes, The Plant Paradox illuminates the hidden dangers lurking in your salad bowl-and shows you how to eat whole foods in a whole new way.
Bewertungen & Erfahrungen
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3 Bewertungen
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Verteilung basiert auf 3 vorliegenden Einzelbewertungen.
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Redaktion21.07.2026
testmonster.de · Redaktion
Dieses Buch ist eine absolut revolutionäre und tiefgehende Untersuchung der verborgenen Verbindungen in Pflanzen, die mich unglaublich begeistert hat. Die Perspektive von einem Herzchirurgen wie Steven R. Gundry macht das Thema wissenschaftlich fundiert und faszinierend zugänglich.
Dieses Buch ist nichts für Vegetarier oder umgekehrt Pflichtlektüre für sie und Veganer.Seit zwanzig Jahren habe ich vieles über "gesunde Ernährung" gelesen und probiert. Hier fand ich endlich den Schlussstein: Die Sache mit einer gewissen Gruppe von Proteinen, den Lektinen. Sie sind die Abwehrstoffe der Pflanzen gegen das Gefressen werden, gegen Fraßfeinde, zu denen man auch den Menschen rechnen kann.Der Verfasser, ein bewährter Herzchirurg, konnte durch LFE (Lektin Freie Ernährung) schon viele vor schweren Bypass- und Herz-Operationen bewahren und innerhalb von ein paar Jahren heilen. Auch bei Adipositas und Fettleibigkeit überraschende Erfolge, da durch LFE von Lektinen besetzte Rezeptoren wieder für Insulin zugänglich wurden…Mir war auch der Hinweis auf eine Mutation der Milchkühe vor 2.000 Jahren sehr wertvoll. Die Milch mit dem A2-Beta-Casein ist meistens verträglich, bei uns aber kaum erhältlich, weil die Kühe mit dem schädlicheren A1-Beta-Casein höhere Erträge liefern und daher in Europa und USA bevorzugt sind. Die Milch von Ziegen, Schafen und anderen Tieren hat kein A1-Casein.Wer sich möglichst vor schädlichen Lektinen schützen will findet automatisch zu der dem Menschen angemessenen Ernährung: Der PALEO-KETOGENEN-Ernährung, die am Schluss des Buches empfohlen ist. Evolutionsbiologisch ist der Mensch immer "ein Raubfisch, Jäger und Beutegreifer" gewesen. Vegetarisch lebende Seitenlinien sind ausgestorben.
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Letzte Aktualisierung: 12.05.2026 19:39 Uhr.
