Child, Julia: Mastering the Art of French Cooking: Volume1

Klassiker!

Ja, das Buch ist nicht auf Deutsch. Ja die Maße sind den Britischen angepasst , aber naja die amerikanischen wären nicht besser gewesen (Pest oder Kolera auch schon egal). Aber viel wichtiger: Was steht in dem Buch? Habe nun einige Rezepte bzw. Inhalte durchgelesen und muss sagen, es ist einfach toll geschrieben - es hat eine Art persönliche Note als würde jemand mit einem sprechen. Zum Beispiel: Schlagsahne: es heißt prinzipiell kann man sie mit dem elektr. Rührer machen, sie wird aber nie so wie wenn du sie mit der Hand schlägst (bei anderen Rezepten ist das nicht so, also legt sie wohl wert darauf einem klar zu machen das es z.T. Unterschiede gibt je nach dem wie man seine Edukte verarbeitet - und so ein Koch/Backbuch hatte ich noch nie. Die meisten sind in der Art: gebe x hinzu fürge y hinzu, rühre usw. aber dieses ist ganz anders. Ich finde es einfach toll!!! Die Maße und einige unbekannte Wörter habe ich fix übersetzt und mit Bleistift ergänzt. Auch die Rezepte sind super, wenn man sie nachkocht. Einfach genial werde mir ganz sicher auch das zweite Buch kaufen. Ich liebe es, das ist noch richtiges Kochen und Backen!!!!

Man darf nicht vergessen, daß das Buch schon Jahrzehnte auf dem Buckel hat. Vieles kommt einem sehr geläufig vor wenn man eh schon einiges in seinem Leben gekocht hat. Vielleicht liegt aber auch genau darin der Reiz, nämlich ziemlich unverfälschte Küche vorgemacht zu bekommen. Viele Grundtechniken werden erläutert und da lernt doch noch mancher was dazu. Und das in Englisch, das schadet auch dem Kopf nichts. Im Grunde sollte jeder das Buch haben, alle Rezept sind zu beherrschen. Keine Bange! Immer ran da!

Mal ein Kochbuch, bei dem man wirklich die Zeiten und Mengen übernehmen kann.Es sind zwingend Kochkenntnisse, wie sie in den fünfzigern jede Frau hatte erforderlich.Sprich sie müssen Alltagsgerichte wie Braten und Rührkuchen aus dem Ärmel schütteln können, benutzen ihre bisherigen Kochbücher eher um Kleinigkeiten und Mengen nachzuschauen und suchen ein Kochbuch ohne Bilder mit Rezepten, die richtig Einduck machen.Selbst meine härtesten Kritiker, die Kinder, habe ich abslout überzeugt und mein Sohn spielt nur noch Biscuit backen, er kocht nur noch mit Eier, Zucker, Mehl.