Dieses Buch hilft allen, die von Eisenmangel betroffen sind. Vegetarier, Veganer, Kinder, Schwangere und Sportler trifft es besonders häufig. Lernen Sie, wie Sie dieses Defizit für sich beheben können. Wählen Sie Ihre täglichen Lebensmittel clever aus - und der Eisenhaushalt wird Ihnen keine Probleme machen. Das Buch zeigt, wie es geht: für Frühstück, Mittag- und Abendessen, aber auch für süße Snacks. Auf einen Blick sehen Sie, wie viel Eisen Ihr Körper dabei aufnimmt. Hilft Spinat wirklich? Muss ich Medikamente und Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, um mir genügend Eisen zuzuführen? Der Le bensmittelwissenschaftler und Biochemiker Klaus Günther räumt mit Mythen auf und gibt handfeste Tipps nach neuesten Erkenntnissen aus der Forschung - mit Rezepten für eisenhaltige Gerichte und Smoothies. Aus dem Inhalt Habe ich Eisenmangel? - Beim Arzt: Eisen und Laborlatein - Eisenbedarf - Natürliche Lebensmittel: Die älteste und beste Eisenquelle - Die Eisenküche - Eisen und vegetarische und vegane Lebensweise - Eisen in Kindheit und Alter - Eisen in der Schwangerschaft und Stillperiode - Eisen und Sport - Arzneimittel und Nahrungsergänzungsmittel gegen Eisenmangel - Faustregeln für eine optimale Eisenversorgung - Rezepte Der Autor Prof. Dr. Klaus Günther arbeitet als Wissenschaftler am Forschungszentrum Jülich. Er ist Spezialist für Mineralstoffe und Spurenelemente in Lebensmitteln und lehrt als Professor am Institut für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften der Universität Bonn.
Bewertungen & Erfahrungen
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Verteilung basiert auf 4 vorliegenden Einzelbewertungen.
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Redaktion11.07.2026
testmonster.de · Redaktion
Das Buch bietet eine sehr hilfreiche Einführung in die Ernährung zur Behebung von Eisenmangel, besonders für Vegetarier und Veganer. Allerdings könnte man mehr praktische Tipps zu spezifischen Lebensmittelkombinationen wünschen.
Der Autor ist Spezialist für Mineralstoffe und Spurenelemente in Lebensmitteln, er erklärt die Zusammenhänge genau und verständlich. Er klärt genau auf, welche Lebensmittel kaum Eisen enthalten und welche schon, mit Nahrungsmittellisten. Es gibt auch Rezepte, welche ich jedoch nur als Anregung zum Selbstkochen sehe, denn die Rezepte sind eher nicht sonderlich ansprechend. Darum nur 4 Sterne.
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Letzte Aktualisierung: 12.05.2026 19:39 Uhr.
