Name: Lamm und Zicklein - nose to tail: Warenkunde, Küchenpraxis und Rezepte
Brand: Verlag Eugen Ulmer
SKU: 9783818600815
Price: 19.90 EUR
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Lamm und Zicklein - nose to tail: Warenkunde, Küchenpraxis und Rezepte

Hersteller: Verlag Eugen Ulmer · MPN: 1192603

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Zuletzt aktualisiert: 12.05.2026 19:39 Uhr

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Hersteller: Verlag Eugen Ulmer
EAN: 9783818600815
Hersteller-Artikelnr.: 1192603
Kategorie: Freizeit, Haus & Garten
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Produktbeschreibung

Abseits von Filet und Entrecôte feiern lange vernachlässigte Fleischteile ihre Wiederentdeckung: Das Nose-to-Tail-Prinzip zeugt nicht nur von Respekt vor dem Tier - es bringt auch neue, innovative Köstlichkeiten auf den Teller. Spitzenkoch Detlev Ueter kocht ganzheitlich und restlos: Vom Lammleber-Parfait über Ziegencurry und Lammkutteln bis zum gratinierten Lammkarree. Lernen Sie in über 80 Rezepten die Zartheit und das unvergleichliche Aroma von Lamm- und Ziegenfleisch kennen. Daneben bietet das Buch Rassenporträts, Infos zur Fleischreifung und -klassifizierung, wichtige Gartechniken sowie e

Redaktion 23.06.2026 testmonster.de · Redaktion

Dieses Buch ist ein absolutes Highlight und begeistert mich sehr, da es eine wunderbare und inspirierende Art erklärt, Fleischteile wiederzuentdecken. Die Geschichte des Nose-to-Tail-Prinzips ist hervorragend aufbereitet und bietet tolle neue Perspektiven auf die Küche.

Redaktion 23.06.2026 testmonster.de · Redaktion

Super!

Lamm und Zicklein - nose to tail: Warenkunde, Küchenpraxis und Rezepte

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