Richtig gut backen: 100 ausgefallene Backrezepte für passionierte Hobbybäcker vom Star-Patissier Christian Hümbs

Diese Sammlung von Backrezepten ist fantastisch und die Rezepte sind wirklich gut umgesetzt, ich habe schon viele leckere Dinge ausprobiert. Ich bin total begeistert von der Qualität und der Vielfalt!

Super!

Christian Hümbs ist vielen bekannt durch Funk und Fernsehen. Sein Buch ist toll geschrieben und auch ansprechend illustriert! Für jeden Hobby-Bäcker eine klare Empfehlung. Backe selber schon mal den ein oder anderen Kuchen. An ausgefalleneres hatte ich mich selbst noch nicht getraut. Mit dem Rezept hab ich das erste mal Eclairs gebacken und sie sind super geworden.

Das Buch von Christian Hümbs ist endlich mal ein Backbuch, wo mich die meisten der gezeigten Rezepte wirklich reizen, sie auszuprobieren, anders als bei anderen Kochbüchern. Es gibt unterschiedliche Schweregrade und neben eher klassischen Rezepten auch außergewöhliche Variationen - davon aber nicht zu viel. Auch wenn der Patissier des Jahres 2014 dieses Buch geschrieben hat: es ist nicht zu verspielt und abgehoben, sondern recht bodenständig und dennoch mit dem gewissen "Pfiff".Die Beschreibungen sind recht ausführlich, sodass man allen Schritten gut folgen kann, einmal Durchlesen vor dem Starten kann aber nicht schaden. Schön finde ich die Zusammenfassung, was man neben den Zutaten noch so brauchen könnte, also welches Blech / welche Form etc., ist leider keine Selbstverständlichkeit, obwohl man das meinen sollte. Auch die Hervorhebung des Zeitaufwands finde ich praktisch, so kann ich gleich einschätzen, ob das in meinen Zeitplan passt oder nicht. Ein i-Tüpfelchen wäre noch gewesen, wenn Ofentemperatur und Backstufe auch noch seperat oben aufgeführt wären, die stehen halt "nur" im Text, aber das ist Jammern auf hohem Niveau.Ein Plus sind die Grundrezepte am Ende es Buches, sowie eine Art Lexikon, wo Begriffe erklärt werden. Der Index ist praktisch, wenn man mal was bestimmtes sucht und nicht ewig blättern will.Ein persönliches Highlight für mich: nicht alle Rezepte beinhalten Früchte! Ich hatte schon Backbücher, da war in JEDEM Rezept Beeren, Pfirsiche und co, vielleicht gerade mal eines ohne - zu wenig für Menschen, die nicht immer Obst im Kuchen haben wollen. Hier gibt es einiges ohne Obst und bei manchen Rezepten, denke ich, schmälert das Weglassen nicht den eigentlichen Geschmack. Und: es gibt nicht nur Kuchen-/ Tortenrezepte!Fazit für mich: Ich freu mich schon auf viele weitere schwedische Mandeltorten und co. und werde mich demnächst dann wohl auch doch mal an Macarons und Cronuts trauen (ja, da gibt es Rezepte zu!)!

Das Buch ist sehr schön gestaltet und die Rezepte sind originell.