Aromen – Das Kochbuch: Kreativ kombinieren für neue Geschmackserlebnisse. Genial kochen mit Foodpairing

Dieses Kochbuch ist fantastisch und hat mir geholfen, meine Küche mit unglaublichen Aromen zu bereichern. Die Rezepte sind einfach umsetzbar und die Ideen sind wirklich inspirierend!

Super!

Das Buch vermittelt in einem Theorieteil zunächst die Basics. Dabei legt Heiko Antoniewicz wert auf die Verfügbarkeit der Zutaten in regulären, gut sortierten Supermärkten. Auch auf spezielles Equipment und aufwändige Zubereitungen wird verzichtet. So lassen sich die Gerichte ohne große Komplikationen von ambitionierten Hobbyküchen auch ohne große Vorbereitung und Rieseneinkauf oder speziell bestellte Zutaten nachkochen.

Heiko Antoniewicz ist zweifelsohne Wegbereiter neuer Geschmackserlebnisse in der Gastronomie sowie auch für den ambitionierten Hobbykoch.Schon vor vielen Jahren habe ich seine Auftritte beim TV Sender Bon Gusto bewundern können, die aktuell immer noch gezeigt werden. Dort zeigte er interssante Möglichkeiten aus der Molekularküche. Die oftmals Anfangs massig benötigten Gewürzzutaten haben bei mir in der Küche schon seit längerem Einzug erhalten. Man benötigt entweder einen gut sortierten Inder / Asia Laden um die Ecke oder bestellt halt eben übers Internet. Aber es lohnt sich auf jeden Fall. Röstaromen in einem klassischen Kalbs- / Rinderfond auch nur mit Hilfe aus Kardamom und Kaffee und ggf. mit ein wenig Kombualge zu erzielen, haben mich sehr begeistert.Mit Sicherheit werde ich jede Menge Rezepte aus diesem Buch nachkochen. Da im Buch oftmals auch der Einsatz von Limettenöl vorkommt und dieses noch bei mir fehlte habe ich es kurzerhandnoch schnell geordert (Manufaktur Gewürzgarten)Wer gerne kocht und auch eh schon den Schrank voller Gewürze sein eigen nennt, der wird sicherlich auch vondiesem Buch begeistert sein.