Kleine Expresskuchen: Backvergnügen in Rekordzeit

Diese Expresskuchen sind fantastisch und perfekt für spontane Kuchenmomente, ich habe sie in kürzester Zeit zubereitet und der Geschmack ist wirklich ausgezeichnet. Ich kann sie uneingeschränkt weiterempfehlen!

Die Backschritte sind sehr gut und hilfreich erklärt. Auch die verschiedenen Teigarten werden extra beschrieben um nach eigenen Ideen zu belegen. Der Zitronenkuchen, total schnell und einfach zubereitet, ist sehr gut angekommen. Habe das Buch erst seit kurzem und liegt jetzt griefbereit in der Küche.

Ich bin eine erfahrene Bäckerin & Köchin.Schon beim Lesen hatte ich Zweifel.Ich habe mir extra eine 20cm Form gekauft,da ich für mich und meinen Mann lieber kleine Kuchen backen möchte.Nach einigen Rezepten muss ich dem Buch leider eine schlechte Bewertung geben.Die Kuchen werden bei meinem sehr guten Neff Ofen (normal backe ich Rezepte eher mit niedrigerer Temperatur als in den Rezepten steht) nicht durchgebacken, Standartmäßig steht 180° bei 30 Min als Backzeit im Buch. In Wahrheit ist die Backzeit durchaus doppelt so lange, die Temperatur höher,da man die untere Schicht/ den Boden vorbacken muss, sonst hat man rohen Teig zu essen.Gerade bäckt der Bienenstich im Ofen nach, der nach den Angaben im Buch gemacht und gebacken wurde. In der Mitte ist der Kuchen komplett ungebacken nach 30 Min.Ich wäre besser gefahren, hätte ich den Rührteig vorgebacken und hätte dann das Topping darauf gegeben und dies in der 2. Runde gebacken. Dann sind die Kuchen allerdings nicht mehr express.Bis der Bienenstich dann endlich durchgebacken war, ist das Topping am Rand verbrannt, wenn man es wie im Rezept direkt auf den rohen Rührteig gibt und von Anfang an mitbäckt. (Siehe Foto)Ähnliches bei der Birnentarte: Der Boden unter den Birnenstücken muss zwingen vorgebacken werden, sonst ißt man rohen Teig in der Mitte. 15 Min, danach den Rand formen und die Birnen auflegen.Nach 45 Min Backzeit ist dann der Kuchen fertig, jedenfalls wenn man diesen Panzerboden möchte, denn:Das Rezept selbst ist auch recht eigenartig. Viel zuviel Teig für eine 20cm Form.Das wird keine Obsttarte, sondern ein Mürbteigkeks mit etwas Birne.Ansich wären die Rezepte ja vielleicht lecker und man kann durch selber abändern etwas daraus machen, aber dann ist es nichts für Anfänger.Blöd nur wenn man den Anspruch erhebt, dass es Expresskuchen sein sollen und dann die Rezepte einfach nicht funktionieren und man mind. 15 Min länger backen muss. Das ist einfach super ärgerlich.