Dahlke, Ruediger: Peace Food - Vegan einfach schnell

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Bis vor kurzem hätte ich nicht gedacht, jemals Veganer werden zu wollen und zB auf Milchprodukte und Käse zu verzichten zu können. Vor allem die Einleitung im Buch ist wichtig, wo R. Dahlke erklärt, welche Schäden die Massentierhaltung und besonders auch das Methan-Gefurze der Kühe hervorruft. Oder, dass die Herstellung von Butter 30x so teuer, die Kollateralschäden etc. eingerechnet, ist wie die Herstellung von Pflanzenmargarine.Das Buch liegt bei mir auf dem Küchentisch und dient mir täglich mit den leckeren Rezepten meiner Essensplanung.

Für dieses Buch bin ich als Kochanfänger unglaublich dankbar. Das darin vorgestellt Nahrungskonzept (kein Fleisch, kein Zucker, keine Milchprodukte, kein Weizenmehl) empfinde ich als absolut schlüssig und es tut unglaublich gut, sich auf diese Weise zu ernähren.Zur Zeit wachse ich gemeinsam mit diesem Buch und taste mich wöchentlich an neue Rezepte heran. Dabei bin ich begeistert, wie einfach die Umsetzung ist, auch bei Rezepten wo man zunächst denkt, dass sie ganz schön kompliziert seien. Sind sie aber nicht. Alles echt easy in unter 30 Minuten machbar. Die Resultate waren bisher immer super-überzeugend. Ich hätte nie gedacht, dass es in meiner Single-Küche besser als im Restaurant schmecken könnte ;)Wichtig ist es, ein ordentliches Repertoire an Grundzutaten zu haben. Dieses bekommt man problemslos im DM und im Biomarkt. Wenn das einmal geschafft ist, verbleiben bei den meisten Rezepten nur 1 bis 3 Zutaten (meist Gemüse), die frisch gekauft werden müssen. Außerdem kann man nach kürzester Zeit bereits schlüssig substituieren, falls mal was fehlt und es schmeckt immer noch toll.Auf ganzer Linie überzeugend das Buch.