Sous-Vide (GU Küchenratgeber)

Diese Sous-Vide-Anlage ist fantastisch und macht das Kochen zu einem echten Erlebnis, ich bin total begeistert von der einfachen Bedienung und den hervorragenden Ergebnissen. Ich kann sie wärmstens weiterempfehlen!

Super Gerät

Alles unkompliziert.

Dieses kleine Buch verdient seinen Namen als Ratgeber zu Recht.Oft erlebt man, dass die Rezepte für den Alltag untauglich sind und die Tipps die es gibt nie nötig waren. Dies ist jedoch nicht hier der Fall.Es kommt mit zwei großen Kladdentexten daher, in denen schon allerlei nützliche Tipps stehen für Einsteiger in das Sous-Vide-Kochen. Schön ist dabei, dass nicht nur Profi-Equipment gezeigt werden, sondern auch günstige Alternativen die keine horrenden Investitionen verlangen. Das Buch selbst teilt sich in 4 Kategorien (Fisch, Fleisch, Geflügel und Gemüse) auf und bietet je 7-8 Rezepte. Angegeben werden neben dem Rezept noch die Zubereitungsdauer und die Garzeit, die teils erheblich länger ist als gewohnt (24 Stunden +) und eine Nährstoffangabe. Viele der Rezepte habe ich schon erprobt und muss sagen, dass die meisten Alltagtauglich sind.Einen einzigen Magel gibt es jedoch: Eine ausführliche Tabelle mit Garzeiten für verschiedenste Fleischstücke wäre schön gewesen, lässt sich aber auch schnell mittels Internet recherchieren.Insgesamt ein sehr schönes kleines Buch mit vielen Rezepten die Lust auf mehr geben.