Kochen für den Vorrat (GU Küchenratgeber)

Das Kochbuch ist eine tolle Ressource, um Obst, Gemüse und Kräuter haltbar zu machen, die Rezepte sind sehr praktisch und leicht umzusetzen. Allerdings hätte ich mir mehr detaillierte Anleitungen für die verschiedenen Einmachmethoden gewünscht.

Das Kochbuch ist eine gute Einführung in einfache Einmachrezepte und sehr praktisch, allerdings fehlen noch ein paar detailliertere Anleitungen für fortgeschrittenere Anwendungen.

Super Buch

Freue mich sehr, dass ich "Kochen für den Vorrat" entdeckt habe. Denn gerade hat man ja viel Zeit, da kommt dieses schöne Buch mit den vielen tollen Rezeptideen gerade recht. Ob Pesto, Chutney, Konfitüre, Kim Chi oder Pickles - alles, was man sich so für den Vorrat wünscht, findet man hier. Ich habe bereits die Apfelringe gemacht. Man hätte sie 3 Monate aufheben können, aber sie waren einfach zu lecker und deshalb gleich weg. Ausprobiert habe ich auch die Orangenmarmelade, die super funktioniert hat. Auch an die fermentierten Chili-Möhren habe ich mich gewagt. Die müssen aber noch ein bisschen lagern, bis sie fertig fermentiert sind. Sie machen aber einen guten Eindruck. Ich fand den Tipp super, dass man sie mit in Frischhaltefolie eingewickelten Glasmurmeln beschweren kann, damit die Möhren unter der Lake bleiben. Da werde ich noch vieles ausprobieren.

Nicht so der Vorrat typ, aber denke ein Buch über dieses Topic kann wirklich nicht Schaden in den verrückten Zeiten wir Leben.Gutes Buch, interessant bis zum Ende. Werde ein paar Dinge ausprobieren. Hatte das Glück es zu kaufen, bevor die Preiserhöhung für diese Reihe von Buchern errichtet worden ist.

》EIGENE MEINUNG:Meine Sammlung an GU-Kochbüchern wächst einmal mehr, allerdings kann mich bei „Kochen für den Vorrat“ das Cover diesmal nicht wirklich begeistern. Trotz der leuchtenden Farben der Lebensmittel wirkt das Bild für mich, auch wegen tristen Hintergrundes, etwas altmodisch.Der Aufbau und die Gestaltung im Inneren sind aber gewohnt gut! Farbige Bilder bereichern sowohl fachliche Teile als auch die Rezepte. Die Struktur gibt Kapitel zu folgenden Rezeptteilen sowie Abschnitte zur Vorratshaltung, So geht’s: Marmelade kochen, Utensilien rund ums Einmachen, Das 1 x 1 des Konservierens, Einmachtipps vom Profi und „Die perfekte Kombi“ vor:- Würzmittel & Soßen- Konfitüre, Chutney & Co.- Eingelegt & Fermentiert- Gedörrt & GebackenDie Rezepte sind mit Mengen-, Nährwert- und Kalorienangaben versehen, ebenso mit Zutatenliste, Zubereitungszeit und Schritt-für-Schritt-Anleitungen. Tipps und Tricks bereichern so manche Seiten. Einzug in meine Küche fanden so z. B. Rezepte zu Gemüsebrühe-Paste, Kirsch-Cranberry-Aufstrich und Himbeer-Kokos-Fruchtleder. Im Bereich Gemüse hätte ich mir etwas mehr außerhalb bereits bekannter Arten (Pickles, Bohnen, Gurken, Radieschen, Möhren) gewünscht, aber insgesamt ist das Buch zu empfehlen!》FAZIT:Ein schlankes, aber gut strukturiertes Büchlein zum Thema „Haltbar machen“, mit interessanten Kurzinfos und abwechslungsreichen Rezepten.