Das Verjüngungs-Kochbuch: 60 Rezepte für gesunde Langlebigkeit - auf dem neuesten Stand der Forschung (GU Verjüngung mit Nina Ruge)

Dieses Kochbuch ist eine wahre Bereicherung und bietet unglaublich wertvolle Einblicke in die Welt der Küche, die perfekt von Nina Ruge und Stephan Hentschel gepaart sind. Ich habe dieses Buch begeistert und kann es uneingeschränkt weiterempfehlen.

Super Buch

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Nina Ruge, eine deutsche Fernsehmoderatorin, Buchautorin und Journalistin, hat mit "Das Verjüngungskochbuch" ein großformatiges Rezeptebuch - 60 an der Zahl - geschrieben und dazu einführend auf den ersten 50 Seiten die Theorie zum Essen und dessen "Macht" auf das eigene Wohlergehen.Für den guten Geschmack der Gerichte hat sich Runge Stephan Hentschel aus dessen Sterneküche geangelt. Das zeigt sich auch an einer Vielzahl der Gerichte und deren Rezepten. Hier werden keine Betriebsrestaurant-Gerichte gezaubert, nein eher solche die ein gehobenes Nivea haben. Das läßt sich natürlich sehr deutlich an den Zutaten feststellen. Exemplarisch die gebackenen Zucchiniblüten mit Romesco. Das Foto des Gerichts sieht überwältigend lecker aus und die Autoren geben an, dass die Zucchiniblüten gegenüber den Früchten annähernd doppelt so viel Phosphorgehalt haben und Phosphat sehr wichtig im Körper ist. Wo ich jetzt aber Zucchiniblüten kaufen kann, das weiß ich nicht.Dennoch, das sei klar gesagt, sind die Rezept sehr gut, auch wenn sie mitunter - für mich - exotische Zutaten haben, aber wer verbietet mir denn Substitutingredienzien zu nutzen?Zweifelsohne haben Runge und Hentschel ein sehr beachtliches Kochbuch geschrieben, das sich von der Masse abhebt. Es hat einige (60) Rezept, wobei jedes für sich eine gewisse Klasse hat. Das grenzt natürlich den Leser und Nachkocherkreis etwas ein. Wer nur seine Küchenteppichmaschine oder Mikrowelle nutzen will, wird diese Buch sicher ablehnen. Wer aber aufgeschlossen ist und die nicht beziehbaren Zutaten einfach wegläßt oder sinnvoll ersetzt, wird Spaß haben.Auch der Theorieteil ist lesensewert. Etwa warum das "low cabs" mittlerweile auch schon wieder überholt ist oder warum bessere Ernährung das Risiko an COVID-19 zu erkranken oder einen schweren Verlauf zu haben, senken kann. Stichworte etwa wie Fermentation, Vollkörner, Nüsse, Ballaststoffe und Wurzelgemüse werden entsprechend behandelt.Gräfe und Unzer ist ein alteinesessener Verlag (letztes Jahr 300-Jahrfeier) und gehört zu den sehr großen in Europa - besoners im Sachbuchbereich. Wie immer liefert GU ein Buch in hochwertiger Optik im Hardcovereinband mit vielen Fotos, die Appetit auf das vorgestellte Gericht machen. Der Preis von gut 30 EUR geht für das Werk voll und ganz in Ordnung.

Sind halt recht spezielle Rezepte, aufwändige Zutatenbeschaffung und anspruchsvolle Zubereitungsrituale