Vegan at its best Anne-Katrin Weber hat in ihrer prämierten "Deftig vegetarisch"- Reihe unzählige Fans mit gut machbaren Rezepten begeistert, die alltagstauglich, aber gleichzeitig auch raffiniert sind und am Tisch überraschen. Wir im Verlag waren gespannt, was herauskommt, wenn Anne-Katrin Weber ihren Fokus jetzt auf die vegane Küche legt. Das Ergebnis ist so köstlich, dass wir hier einfach nur noch Rezepte aufzählen wollen: ofengeröstete Petersilienwurzeln mit Granatapfel und Haselnüssen, Spinat mit würzig gerösteten Cashews, Rosinen und Mandelmus, Maronensüppchen mit knusprigen Croûtons und Frühlingszwiebeln, goldbraun gebackene Rosmarinkartoffeln mit Zaziki und Dicke-Bohnen-Dip, knusprige Blumenkohlsteaks mit zitroniger Kapernsalsa, ofengebackene grüne Erbsen-Falafeln mit Chipotle-Mayonnaise, Kichererbsen-Pizzette mit Kürbis, Haselnüssen und Majoran, Buchweizenblini mit Ofen-Radieschen und Miso-Joghurt-Dip, Rote-Bete-Gnocchi mit gebratenem Sprossenbrokkoli und Macadamias, Pitabrote mit Röstgemüse und Hummus, rustikaler Linsen-Pie mit Selleriepüree, goldgelbes Safran-Biryani mit gerösteten Zwiebeln und Gurken-Raita, Brotsalat mit halb getrockneten Tomaten, Artischocken und Pinienkernen, Pulled-Jackfruit-Burger mit karamellisierten Rotweinzwiebeln, geschmorte Wirsingröllchen mit Couscous-Walnuss- Füllung. Natürlich gibt es aber auch beliebte vegane Klassiker wie Schwarze-Bohnen-Chili mit Süßkartoffeln, Quinoa und Schokolade oder Kartoffelknödel mit Pilzragout. Für Veganer, für Vegetarier, für alle Mischköstler und alle Neugierigen in der Küche eine besondere Empfehlung unseres kochbegeisterten Verlagsteams! Frisch, würzig, saftig und dabei gesund: Vegane Rezepte zum Niederknien! Mit einem Vorwort von Bestseller-Autor Niko Rittenau
Bewertungen & Erfahrungen
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Redaktion02.06.2026
testmonster.de · Redaktion
Die Rezepte von Anne-Katrin Weber sind wirklich hervorragend und ich habe viel Freude beim Kochen mit diesen veganen Rezepten. Die Qualität der Anleitung und die Ergebnisse sind absolut beeindruckend.
Das Buch bietet eine große Vielfalt an unterschiedlichen Rezepten für alle Anlässe.Wir haben inzwischen einige Kochbücher zu veganen Speisen.Am Anfang gehen wir immer hin und gehen nacheinander alle Rezepte durch. Am Ende bleibt dann eine Schnittmenge, die wir kochen.Für gewöhnlich bleiben in einem Buch 3-4 Rezepte, die wir kochen und davon schaffen es langfristig 1-2 Gerichte, die wir häufiger kochen/backen.In "Deftig Vegan" hatten wir am Ende immerhin noch 8 Rezepte, die allesamt neuartig waren und die wir auf jeden Fall probieren wollten.Bisher haben wir 4 gekocht und alle werden auf jeden Fall noch einmal gekocht.Dabei reicht die Auswahl von Nachtisch über Hauptspeise zu Vorspeisen.Die Bebilderung verspricht nicht zu viel. An einigen mussten wir unser Repertoire an Gewürzen erweitern.Dabei versucht keines der von uns gewählten Gerichte Fleisch zu ersetzen oder nachzumachen, sondern einzigartig zu sein.Fazit: Das war ein voller Erfolg. Ich freue mich darauf weitere Gerichte auszuprobieren.
Ich ernähre mich seit vielen, vielen Jahren vegan und bin jemand, der mit gekochter Quinoa, gedünstetem Gemüse und Tofu total happy ist. Das ist aber nicht unbedingt der Stil, womit man seine Mitmenschen von pflanzlicher Ernährung begeistern kann. Ich habe die Miso-Auberginen in einer Reformhaus-Zeitschrift mit dem Hinweis auf das Buch gesehen. Die Miso-Auberginen haben mich umgehauen und da meine Familie ziemlich auf deftig, würziges steht, habe ich das Buch gekauft.Aus den meisten Kochbüchern sprechen mit vielleicht eine Handvoll Rezepte an, aber in "Deftig Vegan" habe ich mir mal vorgenommen, jedes Rezept zu probieren. Wir haben inzwischen viele Rezepte durch, manche schon mehrfach, weil sie so gut sind. Gelingsicher, schmackhaft und mit gesunden Zutaten. Das Buch lohnt sich wirklich!
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Letzte Aktualisierung: 12.05.2026 19:39 Uhr.
