Happy Carb: Mein liebstes Low-Carb-Backbuch: 55 traumhafte Rezepte von süß bis herzhaft

Dieses Backbuch ist eine tolle Inspiration für alle, die sich für Low-Carb-Backen interessieren, allerdings sind die Rezepte manchmal etwas anspruchsvoll.

Dieses Backbuch bietet viele tolle Rezepte für Low-Carb-Backen und ist sehr inspirierend. Allerdings fehlen mir noch einige detailliertere Anleitungen für bestimmte Techniken.

Perfekt!

Und wieder ein kleines, feines Buch aus der Kochbuchreihe von Bettina Meiselbach mit 55 Rezepten. Von süßem Frühstück über Rührkuchen bis hin zu eher opulenteren Kreationen ist alles dabei, auch Brötchen und Brote kommen nicht zu kurz. Wie schon die anderen Bücher mit einer kurzen Einleitung, in der die Autorin anschaulich die Grundlagen der Low Carb Bäckerei erläutert, zusätzlich noch Tips und Tricks vermittelt, um die nicht immer ganz einfachen Klippen der dafür notwendigen Zutaten zu umschiffen. Natürlich benötigt man zum Austausch mit den konventionellen Zutaten Alternativen wie Nußmehle, Zuckeraustauschstoffe wie Erythrit oder auch Eiweißpulver und aufgrund mangelndem Gluten auch was, was die ganze Sache zusammenhält wie Guarkernmehl. Diese Zutaten werden kurz, aber prägnant vorgestellt. Die Anschaffung eines gewissen Grundstocks an diesen Zutaten bleibt also nicht erspart, aber das liegt in der Natur der Dinge. Gut ist, dass diese Zutaten in fast allen Rezepten wieder aufgenommen werden, so dass man nicht gezwungen ist, für ein einziges Lieblingsrezept etwas außergewöhnliches anzuschaffen und danach nimmt man es nie wieder (kennt man ja sonst, man kocht mal was leckeres exotisches und benötigt hierfür ungewöhnliche Gewürze, die dann im Weiteren leider keine Verwendung mehr finden). Das kann einem mit den Rezepten in diesem Buch nicht passieren, was ich sehr gut finde.Die Rezepte selbst sind teils schon auf dem Blog veröffentlich aber eben auch ganz neue Kreationen. Low Carb heißt nicht kalorienarm, also Obacht! Aber natürlich sehr viel weniger Kohlenhydratbelastung. So kann man eben wieder einen Bienenstich genießen, der gerade mal mit etwas über 6gr Kohlenhydrate pro Stück aufwartet. Und ja, es schmeckt einfach lecker. Bei vielen sogenannten Nachbauten von konventionellen Backwaren hat man ja das Gefühl, der Genuß bleibt auf der Strecke. Hier nicht. Natürlich ist die Konsistenz eines mit Mandelmehl gebackenen Kuchens etwas fester/anders als ein klassischer Sandkuchen, aber geschmacklich macht man meiner Meinung wirklich keine Abstriche. Ich habe schon einige Kreationen aus dem Buch ohne Kommentar einfach serviert und die Rückmeldungen waren jedesmal blankes Erstaunen, dass so etwas Feines auch noch ohne konventionelle Mehle und Zucker entstehen kann.Das Design des Buches gewohnt bunt-fröhlich, die Schrift gut lesbar, die Bilder allesamt von Bettina bzw. Ehemann selbst fotografiert und in der eigenen Küche entstanden, das macht sie umso authentischer. Insgesamt also wieder eine volle Empfehlung von mir!

Dieses Buch vereint total viele Geschmacks- und Backrichtungen. Die Gliederung der Zutaten ist sehr übersichtlich. Das ist mir persönlich immer wichtig. Das Rezept muss mich auch optisch mitnehmen, ansonsten habe ich erst gar keine Lust drauf. Besonders möchte ich hier den Kinderschoki-Cheesecake empfehlen, den ich schon mehrmals gebacken habe. Er kommt bei Kindern und Erwachsenen immer gleich gut an und ist ratzfatz weggegessen.

Eine gelungene Mischung von einfachen und anspruchsvolleren Rezepten. Ich liebe die Bücher von Bettina Meiselbach, da mir ihre Rezepte zumeist gelingen und richtig lecker schmecken. Ich finde ich immer wieder Rezepte, die ich ausprobieren möchte - und das will echt was heißen, denn ich bin zwar eine leidenschaftliche Esserin - aber eine bekennende "Koch- und Backmuffelin". :-))