Brot, Brötchen & mehr: Glutenfrei backen! Wie denn sonst?

Ich bin absolut begeistert von Schulenburg! Die Backwaren sind unglaublich lecker und ich liebe es, wie gesund und lecker man heute ohne Gluten backen kann. Eine tolle Ergänzung für alle, die auf Qualität achten!

Super!

Gute Rezepte wie man glutenfrei Brot und Brötchen backen kann sehr gut gemacht

Nach Erhalt des Buches und vor dem Ausprobieren der Laugenbrezeln habe ich die Autorin über ihren Blog kontaktiert, weil ich mehrere Fragen zu der Abwandlung der Zutaten hatte, und sie hat prompt, sehr schnell und sehr herzlich zurückgeschrieben. Vielen Dank dafür! Es empfiehlt sich, zunächst die Rezepte wirklich exakt nach der Beschreibung zu backen, und erst weiter mit dem Teig zu experimentieren, wenn man ein gewisses Gefühl für den Teig hat. Das Laugengebäck war echt überraschend: der glutenfreie Teig ist zunächst viel trockener als Teig mit glutenhaltigem Mehl, und er lässt sich trotzdem elastisch formen. Das Ergebnis war ein angenehm weiches Laugengebäck, das vom Geschmack her den glutenhaltigen Laugenbrezeln überraschend nahe kam. Ich habe die doppelte Menge des Rezepts gemacht und eine leistungsstarke Küchenmaschine benützt, damit die Flüssigkeit im Teig gut verteilt wird.Ich habe mir noch ein anderes Buch einer anderen Autorin zum Thema "glutenfrei backen" bestellt, und im Vergleich fällt bei diesem Buch sehr angenehm auf, dass bei jedem Rezept wirklich immer genau die Zutaten angegeben sind, die man für genau dieses Rezept braucht; man muss nicht (wie bei dem Buch einer anderen Autorin) mehrfach zurückblättern, um endlich zu den Zutaten zu gelangen, die man für die gewünschte Rezeptur benötigt.Die Autorin hat noch ein weiteres Buch zum Thema "glutenfreies Backen" verfasst, das ich mir aufgrund der motivierenden Erfahrungen auf alle Fälle ebenfalls bestellen werde.Was ich mir zusätzlich wünschen würde: Hinweise dazu, welche Zutaten man wie im Falle von Unverträglichkeiten abwandeln kann. Mich selbst hat interessiert, durch welche Zutat man Xanthan ersetzen kann.Aufgrund der Kompetenz der Autorin und der übersichtlichen Gestaltung der Rezepte sowie der tollen Ergebnisse des bisher Gebackenen bin ich mit dem Kauf des Buches sehr zufrieden und kann das Buch auch weiterempfehlen, wenn man Rezepte für glutenfreies Backen benötigt bzw. wenn man sich dafür interessiert.Ein herzliches Dankeschön an die Autorin.

... es hat mal 14,90 € gekostet. So auf dem Buch zu lesen.Jetzt 35 €. Das ist schon ein klitzeklein wenig frech.Nun ja. Wenigstens ist es kein Verbrauchsartikel.