Santoku mit Kullenschliff Shun Classic 18 cm

mit viel Handarbeit hergestelltes Damastmesser mit individueller Maserung als Santokumesser mit Kullen. Innere Lage aus VG MAX Stahl, darüber 32 Lagen korrosionsbeständiger Damaszener Stahl, die Klinge wird von Hand abgezogen. Damit hat man ein Kochmesser, das sehr lange scharf bleibt und dessen feine Klinge nicht so leicht ausbricht. Der konvexe Schliff lässt das Messer förmlich durch das Schnittgut gleiten. Typisch japanisches Allzweckmesser, für sehr viele Zwecke einsetzbar, in dieser Serie das grosse Gemüsemesser und der Kräuterschneider. Die Kullen reduzieren das Anhaften des Schnittgutes . Maße Klingenlänge 18 cm, 4,9 cm hoch, Grifflänge 14 cm.