Das praktische Handbuch vermittelt in allgemein verständlicher Form alle notwendigen Grundlagen für die professionelle Erzeugung hochwertiger Branntweine und Liköre. Der Autor führt den Interessierten, den Neueinsteiger und den schon praktizierenden Brenner vom Rohstoff über dessen fachgerechte Bearbeitung bis zum Verkosten und Beurteilen der fertigen Getränke. · Schnäpse und Edelbrände aus Obst, Wein und Getreide, Kartoffeln, Holunder, Topinambur, Enzian und anderen Wurzeln sowie Rüben · Liköre aus Früchten und Fruchtsäften, den Kräutern, Gewürz- und Bitterliköre, Eier-, Sahne- und Milchlikö r, Rum- und Whiskyliköre, Sonderliköre wie Danziger Goldwasser, Ostpreussischer Bärenfang, Sambucca (Anis), Marascino (Kirsche), Noccino (Nuss), Kristallliköre, Cremeliköre, Kakao-, Tee- und Kaffeeliköre, Punschextrakte und Jägertee · Technologie der Edelbrand- und Likörerzeugung · Geruchs- und Geschmacksstoffe, Aromatisierung, Sensorik, Sinnenprüfung und Degustation · Analytik und Labor, Betriebskontrolle · Gesetzliche Grundlagen, Fachrechnen, Kalkulationsbeispiele, Tabellenwerk
Bewertungen & Erfahrungen
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Redaktion21.06.2026
testmonster.de · Redaktion
Dieses Handbuch ist eine fantastische Ressource, die alle notwendigen Grundlagen für die professionelle Erzeugung hochwertiger Branntweine, Schnäpse und Liköre in verständlicher Form vermittelt. Ich empfehle es jedem, der sich für die Welt der Spirituosen interessiert.
Redaktion21.06.2026
testmonster.de · Redaktion
Das Handbuch ist informativ und deckt die Grundlagen der Erzeugung von Branntweinen, Schnäpsen und Likören gut ab, allerdings könnte es für absolute Anfänger an einigen Stellen noch detaillierter sein. Insgesamt bietet es einen guten Überblick für Interessierte, die tiefer einsteigen möchten.
Redaktion21.06.2026
testmonster.de · Redaktion
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Letzte Aktualisierung: 12.05.2026 19:39 Uhr.
