Orientküche: Mit Mezze & Co. ins Morgenland (GU Küchenratgeber Classics)

Ich bin absolut begeistert von diesem Buch, es ist ein echter Schatz voller sonniger und köstlicher Rezepte aus der Orientküche. Die Bilder und Anleitungen sind wunderschön und machen das Kochen zu einem wahrem Genuss.

Dieses Buch ist ein absolutes Highlight für alle Liebhaber exotischer und wunderbarer Küchen, es ist vollgepackt mit fantastischen Rezepten und wunderschönen Bildern. Ich kann es nur wärmstens empfehlen, um in die Welt der Orientküche einzutauchen!

Lecker & schön

Rezepte gefallen mir sehr.

Tolle Vielfalt.Liebe Abwechslungsreiche Küche, bin deshalb sehr gerne auch im Orient. Macht Spaß.

Nach einer Einführung mit Informationen zu verschiedenen Ländern des Orients und Gemeinsamkeiten ihrer Küche bietet Matthias F. Mangold sehr heterogene Rezepte aus verschiedenen Regionen des Orients, die in ‚Auf der Straße‘, ‚Auf dem Tisch‘ und ‚Dazu & danach‘ gegliedert sind.Dabei wurde anscheinend jedes noch so kleine Fleckchen im Buch genutzt, um Informationen und Rezepte zu vermitteln, z.B. gibt es in der vorderen Umschlagseite Hinweise zu Gewürzmischungen und in der hinteren Umschlagseite Rezepte mit Bulgur. Trotz der effizienten Platznutzung wirkt das Buch nirgends überladen oder chaotisch, sondern sehr sortiert und sehr gut gegliedert.Die Rezepte sind reich bebildert, so dass man direkt Lust aufs Nachkochen bekommt, und kommen größtenteils mit nur wenigen Zutaten aus, die zudem nicht exotisch sind, so dass man alle Zutaten entweder zu Hause hat oder sich schnell besorgen kann.Gelungen ist die übersichtliche Aufmachung der Rezepte, wobei neben der Zubereitungszeit auch die Kalorien, die Grammangabe zu Protein, Kohlenhydraten und Fett aufgeführt werden. Sehr hilfreich sind auch die Tipps bzw. die Varianten und die Markierungen für vegetarische Gerichte.Alle Gerichte, die ich ausprobiert habe, waren einfach nachzukochen, sind gut gelungen und waren lecker. Allerdings habe ich im Buch nur wenige Rezepte gefunden, die vegetarisch oder gar vegan sind bzw. die Neues bieten, wenn man sich schon ausgiebiger mit arabischer bzw. orientalischer Küche beschäftigt hat. Wer noch wenig Erfahrung mit orientalischer Küche hat und zudem Fleisch und Fisch isst, der ist hier allerdings bestens aufgehoben.