Child, Julia: Französisch kochen Band 2

Dieses Buch ist ein absolutes Meisterwerk und ich habe die französische Küche durch Julia Child wunderbar kennengelernt. Es ist eine fantastische Ressource für jeden Koch, der sich für französisches Essen interessiert.

Julia Child hat das Buch zusammen mit Simone Beck und Louisette Bertholle geschrieben, und ich halte es für einer der allerbeste Kochbücher, die es gibt. Es geht dabei nicht um tolle Fotos oder was gerade in und Trend ist. Es sind sehr gute mehrfach ausprobierte Rezepte, von die drei probiert und geschrieben. Die klassische französische Küche.Die Ausgabe ist schön und gut gepflegt, echt gebunden (also nicht nur Hardcover), das Layout und Design wurde viel Aufmerksamkeit geschenkt. Die (seltenen) Bilder sind Zeichnungen, die sehr klar sind und aus der Originalausgabe stammen. Die Auswahl der Zutaten ist so gewählt, dass man sie auch in deutschen Geschäften findet. Ich kann nicht ausreichend beurteilen, wie gut die Übersetzung ist. Der einzige Nachteil ist, dass Ihre Cover ein bisschen billig wirkt und keine Staubschutzhülle enthalten ist.Fotos sucht man vergeblich. Es ist kein Bildband, in dem man die Fotos verführerisch betrachtet, wie die Kochbücher mit die Namen von Tim Melzer, Jamie Oliver oder all die TV-Köche verkauft werden, bei denen die Rezepte nicht besonders sind und von einer Redaktion geschrieben werden. Es ist ein Kochbuch für Leute, die die echte französische Küche probieren wollen.Dieses Kochbuch von Julia Child, Simone Beck und Louisette Bertholle, ist das beste Kochbuch, das ich kenne, und ich habe 2 Ikea Billys voller Kochbücher. Jedes Rezept wurde bis ins Detail ausprobiert, bis es perfekt war. Es gibt nur wenige Kochbücher, in denen die Autoren einen solchen Perfektionismus anstrebten. Sie beschreibt auch sehr klar, was zu tun ist und warum. Es ist ein sehr vollständiges Buch über die klassische französische Küche. Fast alle Klassiker dieser Küche trifft man hier.Es hat jedoch 57 Jahre gedauert bis es auf Deutsch veröffentlicht wurde, das warum ist für mich ein Rätsel. Ich habe mein niederländisches Exemplar mit 21, also vor 36 Jahren, gekauft und es ist immer noch ein treuer Begleiter in der Küche. Ich war überrascht, dass, als der Film mit Maryl Streep veröffentlicht wurde, dieses Buch noch nicht auf Deutsch erschienen war und warum es nicht mit dem Film (oder kurz danach) veröffentlicht wurde.Als ich das erste Teil bestellt hatte war ich ziemlich echauffiert das es so gekürzt war, aber das ist jetzt wohl überholt, es ist ein Teil 2 da.

Hallo zusammenIch mach es einfach kurz.Ganz klare Kaufempfehlung

Für mich völlig überraschend kommt hier der 2. Teil des ultimativen Kochbuchs. Ich war davon ausgegangen, das es als deutsche Übersetzung nur 1 Buch gibt.Das vorliegende Prachtexemplar hat seinen Preis, ist aber jeden Cent wert.Das Buch enthält- endlich- das ersehnte Backkapitel mit einem Rezept für Baguette, Croissants und vieles mehr. Vielleicht irritierend ist erst mal die Übersicht der Kapitel. Kennt man doch aus dem ersten Teil. Aber: Hier wurden sozusagen die Rezepte aus dem ersten Teil aufgepeppt bzw. bauen darauf auf.Wie ich bereits in meiner Rezension zum ersten Buch geschrieben habe, hält man kein klassisches Kochbuch in Händen, es ist vielmehr ein Arbeitsbuch zum Erlernen. Und wenn man anhand des ersten Buchs einen Einblick in die Französische Küche erhalten und seine Fertigkeiten angeeignet hat, kann man gute französische Hausmannskost. Das zweite Buch soll einen dann befähigen, Hausmannskost de luxe zu kochen. So der Grundgedanke der Autorinnen und ich denke, dem ist nichts hinzuzufügen.Optisch ist das zweite Buch exakt wie das erste, nur blau. Sieht also auch gut zusammen aus. Ein Wort allerdings noch zum Rezeptregister: Es wurden alle Rezepte aus beiden Büchern aufgeführt. Hellgrau hinterlegte Rezepte befinden sich im ersten Band, schwarze im zweiten. Auch die Seitenzahlen beginnen bei 669. Das unterstreicht noch mal den Grundgedanken eines Gesamtwerks, kann aber auch irritieren. Mich stört es nicht.Ich betone wie in meiner ersten Rezension: Es ist nichts zum Abnehmen! Man muss auch mal mit mehr Fett leben können. Wer das kann, wird glücklich werden mit dem Buch.Es ist ein Must-have für jeden Hobbykoch. Wer den ersten Band noch nicht hat, sollte ihn aber mit dazu kaufen.Klare Kaufempfehlung, Daumen hoch!!!