Boutari 1879 Boutari Legacy 2020

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eineinhalb Stunden lang zu dekantieren. Das in Naoussa im Norden Griechenlands gegründete Weingut Boutari blickt auf eine über hundertjährige Weinbautradition zurück und verfügt heute über Standorte in verschiedenen Regionen, darunter Santorin und Kreta. Seit 2022 gehört das Unternehmen zur Sterner Stenhus Greece-Gruppe. Der 1879 Boutari Legacy ist ein Xinomavro, der der Geschichte des Weinguts und seinem Gründungsdatum Tribut zollt. Die Trauben stammen von einem Cru-Weinberg in Trilofos in der Provinz Thessaloniki in Naoussa. Nach der Ernte, ei ner kurzen Kaltmazeration und der Gärung mit ausgewählten Hefen reift der fertige Wein etwa 2 Jahre lang in neuen französischen Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein eleganter, moderner Wein, der gut für ein paar Jahrzehnte gelagert werden kann. Im Glas zeigt der Wein eine intensive Farbe mit dunklen Rottönen und ein breites aromatisches Profil mit Noten von Pflaumen, Kirschen, roten Beeren, Tomatensaft und getrockneten Feigen, gefolgt von einem Hauch von Gewürzen und Tabak. Am Gaumen ist er vollmundig und rund, mit weichen Tanninen und einer angenehmen erfrischenden Säure, die für Ausgewogenheit sorgt. Der Abgang ist lang und warm und erinnert an leicht würzige Noten. Seine Struktur und die Komplexität der Aromen machen ihn ideal für einen Wildragout oder eine Pastete mit rotem Fleisch.