Kochbuch – Südtirol vegan: Eine neue Alpenküche. 60 vegane Rezepte von Brennnesselrisotto bis Walnussgranita.

In diesem besonderen Kochbuch gibt uns Autor Herbert Taschler zusammen mit den einladenden Fotografien von Udo Bernhart in 65 kreativen Rezepten Einblick in eine neue vegane Alpenküche.Während aufs Erste die Kombination aus "Südtirol" und "vegan" tatsächlich unmöglich und völlig verrückt klingt, beweist das Südtiroler Duo mit dieser Rezeptesammlung, dass Südtirol auch kreativ - und sogar vegan! - sein kann. In diesem Kochbuch haben die beiden Rezepte vom Südtiroler Dorfgasthaus und Buschenschank genauso wie vom Sternekoch gesammelt, zeigen uns also eine ganze Bandbreite von einfach und schnell zubereiteten Speisen bis zu ausgefallenen zeitaufwendigen Kreationen. Ich gehöre hier ja auf jeden Fall zum "Team einfache und schnelle Küche" ! Mit den ausgeklügelten Gourmetrezepten kann ich persönlich weniger anfangen, obwohl auch diese allesamt sehr, sehr lecker klingen und ich mich hier gern bekochen lassen würde!Zudem führen uns Autor und Fotograf zu interessanten Orten der modernen Südtiroler Kulinarik, wo man als Veganer*innen mit den besten Leckereien versorgt wird."Gesunde Küche muss schmecken, gesund sein und Spaß machen." Das ist doch ein Versprechen, das neugierig macht!Hmmm... das klingt lecker:z.B.Vinschger Bauernbrot,Polentacremesuppe,Südtiroler Schlutzkrapfen,Wurzelgemüsepralinen im Bergkräutermantel,Zucchini-Basilikum-Lasagne mit gepufftem Buchweizen,Couscous Veggie mit Weißkohl,Kastaniencreme mit Birne, Sauerklee & gebackener Schokolade,Omis Apfeltorte,Lebkuchen-Bratapfel-Kuchen,Süße Villanderer Krapfen von Oma Maria,u.v.m.Auf jeden Fall eine rundum interessante Rezeptesammlung und eine Möglichkeit, Südtirol einmal von einer ganz anderen (kulinarischen) Seite kennenzulernen!

Ich hatte das Kochbuch auf dem Wunschzettel und habe es dann auch geschenkt bekommen und auch wenn es schön gemacht ist und tolle Rezepte präsentiert: es ist leider nicht vegan, da in einigen Rezepten Honig verwendet wird. Selbstverständlich weiß ich, wie ich selbigen ersetzen kann, aber so wird der Eindruck vermittelt, Honig wäre vegan & das ist er nun mal nicht.