Das perfekte Würstchen - Ted Aschenbrandt Gebunden

Dieses Buch ist eine absolute Wurst-Bibel und hat mir geholfen, wie man wirklich fantastische Würstchen selbst herstellt. Die Rezepte sind super einfach umzusetzen und das Ergebnis ist immer ein voller Erfolg!

Tolles Buch, tolle Rezepte da sie für haushaltsübliche Mengen ausgelegt sind. Manchmal gefühlt etwas viel Salz, vielleicht etwas herantasten und "Probe braten". Da kann man sich ganz gut auf sein Gefühl verlassen. Sonst ist das Buch sehr zu empfehlen

Interessenkonflikt: Ich habe nichts mit dem Autor zu tun und habe das Buch zum normalen Preis gekauft.Joa, für 10€ kann man nichts falsch machen - das Buch enthält einige Rezepte, die einem ein Gefühl dafür geben, mit welchen Mengen man beim Wursten arbeiten sollte (Wie viel Salz? Wie viel Macis? etc.)Ansonsten ist es eher lahm. Lang und breit wird in vielen Bildern erklärt, wie man einen Grill anzünden soll etc - für den gleichen Informationsgehalt hätte das Buch nur halb so dünn sein müssen.Noch dazu wird fast ausschließlich die Grillwurst angesprochen. Getrocknete und geräucherte Würste werden so gut wie nicht angesprochen.Die Wurstrezepte scheinen in Ordnung zu sein (ich habe erst die Münsterländer Milchbratwürste gemacht, die waren aber sehr lecker). Die meisten Rezepte sind aber eher "Standard" - weitere Zutaten wie Käse, Pinienkerne, eingelegte Tomaten etc findet man nur vereinzelt.

Selbst wursten - Grillen. Ein Titel der den Inhalt des Buches ankündigt. Leider ist das Buch das reinste Bilderbuch. Seitenweise werden Bilder von Gerätschaften, Arbeitsschritten usw. im Großformat gezeigt. Wie man Schweinebauch oder Schweinenacken in Würfel schneidet, brauche ich nicht mit 16 Bildern erklärt zu bekommen. Entsprechendes gilt für das Anheizen eines Holzkohlegrills (7 Bilder). Dass die groben Bratwürste auf den Bildern dann auch noch über reichlich "Röstaromen" zu verfügen scheinen (nochmal 6 Bilder), macht die Sache auch nicht besser. Die Zeittafel der Wurst vom 3. Jahrhundert bis 2006 bringt 2 weitere Seiten, aber nicht wirkliche Informationen über das wursten oder grillen. Nachdem es in dem Buch auch über das Grillen geht, braucht man sich nicht zu wundern, dass sich die Wurstrezepte ausschließlich um Bratwürste drehen. Die Wurstrezepte sind auf 2,5 kg Brät abgestimmt. Es sind ein paar nette, aber nicht allzu viele Rezepte dabei. Die Rezepte mit Wurst sind umfangreich und bieten wieder reichlich Möglichkeiten für "Füllstoff" in Form von Bildern. Für reine Einsteiger in die Thematik, denen man erklären muss wie man Fleisch in Würfel schneidet oder einen Anzündkamin benutzt, ist das Buch geeignet. Ebenso für Leute, die gerne Fotos anschauen. Wer eine Sammlung von Bratwurstrezepten sucht, ist mit einem anderen Buch oder dem Internet besser bedient.