Bodegas Valdemar Conde de Valdemar Edicion Limitada 2020

Lagerung bis zu 25 Jahre. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich, jedoch wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Die Bodegas Valdemar liegt im Herzen der Rioja Alavesa und ist ein Weingut mit einer langen Geschichte. Das Weingeschäft der Familie Martinez Bujanda begann 1889 mit Joaquín Martínez Bujanda. Heute wird das Unternehmen, das für seinen Pioniergeist weltweit bekannt ist, von Jesus und Ana, der fünften Generation, geführt. Der Conde de Valdemar Edicion Limitada wird in einer Auflage von weniger als 8.000 Flaschen produziert und ist eine Mischung aus Tempran illo, Maturana und Graciano, die aus einigen der renommiertesten Weinberge des Weinguts (La Recaja für den Tempranillo, Balcón de Pilatos für den Maturana und Las Seis Alhajas für den Graciano) ausgewählt und von Hand gelesen werden. Nach der Weinbereitung reift der fertige Wein über zwei Jahre in französischen und amerikanischen Eichenfässern (60 % bzw. 40 %). Im Glas zeigt der Wein eine tiefe, leuchtende Farbe mit dunklen Kirschtönen. Sein Aromaprofil ist duftend und breit, mit anfänglichen Noten von reifen dunklen Früchten, gefolgt von balsamischen und würzigen Anklängen und einem abschließenden Hauch von Tabak und Lakritz. Am Gaumen ist er weich und seidig, konzentriert und rund, mit guter Struktur und lebhafter Säure. Die Tannine sind geschmeidig, und der Abgang ist lang und leicht salzig. Er passt sehr gut zu Pilzrisotto, gebratenen Steinpilzen und gereiftem Käse.