Louis Jadot Puligny-Montrachet 2023

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das Haus Louis Jadot wurde 1859 von Louis Henri Denis Jadot in Beaune gegründet. Heute befindet sich das Weingut im Besitz der Familie Gagey, die über 150 Hektar Rebfläche bewirtschaftet und weltberühmte Burgunderweine produziert. Der Puligny-Montrachet von Louis Jadot ist ein komplexer und edler Wein, der aus Chardonnay-Trauben der gleichnamigen Appellation zwischen Chassagne-Montrachet im Norden und Meursault im Süden gekeltert wird. Hier wurzeln die Reben in ka lkhaltigen und lehmigen Böden, die sich durch gute Drainage und hervorragende Wärmespeicherung auszeichnen – ideale Bedingungen für den reinen Ausdruck des Chardonnay. Nach der manuellen Lese und der Gärung in Eichenfässern (ein Drittel davon neu) ruht der Wein etwa 15 Monate lang auf seiner Hefe. Das Ergebnis ist ein reichhaltiger und lebendiger Wein, der diese prestigeträchtige Appellation und die außergewöhnliche Weinbauqualität des Hauses Louis Jadot perfekt repräsentiert. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Strohgelb. Sein aromatisches Profil ist breit und duftend, mit anfänglichen frischen Fruchtnoten, gefolgt von Röst- und Gewürznoten. Diese Aromen kehren auch am Gaumen lebhaft zurück. Der Wein ist reichhaltig und elegant, mit einer cremigen Textur, einer ausgeprägten Säure und einer klar definierten Mineralität, die sich bis in einen langen Abgang fortsetzt. Er passt perfekt zu Fisch und Meeresfrüchten, aber seine Struktur macht ihn auch zu einem perfekten Begleiter für Geflügel mit Pilzsaucen.