Paolo Scavino Barolo 2022

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde zu dekantieren. Das Weingut Paolo Scavino wurde 1921 im Piemont gegründet und blickt auf über 100 Jahre Weinbautradition zurück. Heute wird es von Enrico Scavino geleitet, dem Sohn von Paolo und Enkel des Gründers Lorenzo. Das Gut befindet sich in Castiglione Falletto und erstreckt sich über etwa 30 Hektar Weinberge, die auf kleine Parzellen in der Region verteilt sind. Die Nebbiolo-Trauben für den Barolo von Paolo Scavino stammen aus verschiedenen Crus in den Gemeinden Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba und Barolo. Nach der Gär ung, die für jede Parzelle separat erfolgt, reift der fertige Wein etwa 22 Monate, davon 10 Monate in Barriques und 12 Monate in großen Fässern. Das Ergebnis ist ein eleganter Wein mit klarer rubinroter Farbe und einem breiten, komplexen Aromaprofil. In der Nase zeigt der Wein Noten von roten Früchten und Waldbeeren mit mineralischen und würzigen Anklängen. Am Gaumen ist er kraftvoll und reich, ausgewogen und warm. Er besitzt einen ausgeprägten Charakter und eine gut definierte Tanninstruktur. Er ist kraftvoll und frisch mit einem langen Abgang, der würzige und Waldbeeraromen vereint. Probieren Sie ihn zu geschmortem rotem Fleisch oder gereiftem Käse.