Domaine Eden Pinot Noir 2019

Bis zu 10 Jahre im Keller lagern. Er muss nicht dekantiert werden aber am besten öffnet man ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren. Domaine Eden wurde 2007 von Mount Eden Vineyards gekauft. Ursprünglich mit klonalen Selektionen von Mount Eden Chardonnay und Cabernet Sauvignon bepflanzt umfasst das Weingut auf dem Berg nun auch klonale Selektionen von Pinot Noir aus Dijon und Kalifornien. Hier wird der Weinbau nach den gleichen strengen Nachhaltigkeitsstandards wie auf Mount Eden betrieben und die Erträge sind gering. Trotz der Nähe zum Mount Eden ist der Boden auf der Domaine Eden ein an derer als der franziskanische Schiefer der Domaine Eden. Die daraus resultierenden Weine bringen eine gute Ladung an sortentypischer Frucht mit reichhaltigen Aromen und weniger Mineralität zum Ausdruck. Die Pinot-Noir-Trauben werden an einem Nordhang in 480 m Höhe angebaut und zwischen Ende August und Mitte September geerntet. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen. Der Wein wird 12 Monate lang in französischer Eiche ausgebaut und später ohne Klärung oder Filtration in Flaschen abgefüllt. Der Domaine Eden Pinot Noir ist ein kräftiger Wein mit intensiver roter Farbe. In der Nase duftet er nach Sandelholz feuchter Erde Veilchen und roten Himbeeren. Am Gaumen zeigt er Schichten von roten Früchten mit heller Säure und feinen Tanninen. Die Gesamtkomplexität und Großzügigkeit sind verführerisch. Dieser Wein hat das für den Pinot Noir typische Alterungspotenzial. Er ist der perfekte Begleiter für Pilzgerichte oder Schweinefleisch.