Domaine Lavantureux Chablis Grand Cru Vaudesir 2022

Lagerung bis zu 20 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das Weingut Domaine Lavantureux liegt im nördlichen Teil der Weinbauregion Chablis im Dorf Lignorelles und erstreckt sich über etwa 20 Hektar Weinberge, die über die gesamte Appellation verteilt sind. Es wird heute von den beiden Söhnen des Gründers Roland Lavantureux geführt. Die Chardonnay-Trauben stammen von weniger als einem Hektar Grand-Cru-Parzellen der Appellation Vaudésir, die sich im Dorf Chablis am rechten Ufer des Flusses Serein befinden. Hier genießen die Rebe n eine Süd-/Südwestlage und tiefe Lehm-Kalksteinböden. Nach der Gärung in Stahltanks reift der Wein über 10 Monate in einer Mischung aus Stahl (20 %) und Fässern (80 %). Die Boden- und Klimaverhältnisse in Kombination mit sorgfältiger Arbeit im Weinkeller garantieren die Herstellung kraftvoller, ausgewogener und reifer Weine. Der Chablis Grand Cru Vaudésir ist ein intensiver, mineralischer und charaktervoller Wein mit einem reichen und breiten aromatischen Profil mit Noten von gelben und tropischen Früchten und einem Hauch Vanille. Am Gaumen offenbart der Wein eine perfekte Balance zwischen Kraft und Frische. Er ist reichhaltig und trocken, frisch und mineralisch. Der Abgang ist lang und leicht würzig. Er ist sehr vielseitig in der Kombination mit Speisen: Er passt gut zu Hummer, Kapaun und Foie Gras.