Pauillac de Lynch-Bages 2021

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Château Lynch-Bages liegt etwas außerhalb des französischen Dorfes Pauillac und ist eines der historischen Weingüter der Region. Es wurde 1749 gegründet und verfügt über einen Weinberg, der in der Bordeaux-Klassifizierung von 1855 als „Quintet Cru“ eingestuft wurde. Seit 1934 ist es im Besitz der Familie Cazes. Château Lynch-Bages Pauillac ist eine Bordeaux-Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Nach der Auswahl und der manuellen Lese aus den Weingärten des Anwesens erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, und der fertige Wein reift eineinhalb Jahre in Eichenfässern (zu 75 % neu), bevor er verschnitten und abgefüllt wird. Diese gekonnte Mischung ergibt einen äußerst ausgewogenen Wein, bei dem Cabernet Sauvignon für Eleganz und Struktur sorgt, Merlot für Kraft und Konzentration und Petit Verdot sowie Cabernet Franc für würzige Noten. Der so entstandene Wein besticht durch eine intensive, tiefe Farbe mit violetten Nuancen und dunklen Reflexen. Sein Aromenprofil ist ausdrucksstark und komplex, mit üppigen Noten von schwarzer Johannisbeere, Waldbeeren und Cassis, die sich mit tertiären Aromen von Tabak, Zeder, dunkler Schokolade und Graphit vermischen. Am Gaumen ist er reichhaltig, vollmundig und äußerst elegant. Er zeigt eine großartige Konzentration und Komplexität der Aromen und ist äußerst ausgewogen. Er hat weiche Tannine, eine ausgeprägte Mineralität und eine erfrischende Säure. Der Abgang ist lang, anhaltend und vielschichtig. Probier ihn zu Beef Wellington, Chateaubriand-Steak oder Schweinefleischmedaillons mit Steinpilzen.