Roger Sabon Chateauneuf du Pape Prestige 2021

Jetzt trinken oder bis zu 12 Jahre lagern. Vor dem Servieren muss er nicht dekantiert werden. Roger Sabon der von dem legendären Weinkritiker Robert Parker als "einer der intellektuellsten Winzer in Chateauneuf-du-Pape" beschrieben wurde gründete sein gleichnamiges Weingut im Jahr 1952. Die erste urkundliche Erwähnung der Familie Sabon in der Region geht auf das Jahr 1540 zurück. Rogers Vater Seraphin Sabon war der erste der Wein unter dem Familiennamen abfüllte. Roger Sabon ist dank seines außergewöhnlichen Terroirs und seiner alten Rebstöcke die bis in die frühen 1900er Jahre zurückrei chen als einer der besten Erzeuger der Region anerkannt. Heute verfügt das Weingut über 18 Hektar im Nordosten von Chateauneuf-du-Pape die auf feinen Kalkstein- und Sandböden angebaut werden. Die Prestige-Cuvée ist ein typischer lokaler Mischwein mit einem hohen Anteil an Grenache Syrah Mourvedre Cinsault und kleinen Mengen anderer einheimischer Sorten. Die Weine werden auf traditionelle Art und Weise in alten 40-Hektoliter-Fässern und 600-Liter-Demi-Muids ausgebaut. Dieser minimale Einsatz von Eichenholz trägt dazu bei den natürlichen Charakter des Terrains und der Grenache-Traube hervorzuheben. Es gibt einen soliden Kern aus dunklen Früchten vor allem reife Pflaumen Brombeeren und Cassis zusammen mit subtilen Noten von Backgewürzen Leder und geräuchertem Fleisch die auf der Zunge verweilen. Das kräftige Profil macht diesen Wein zu einem großartigen Begleiter von kräftigen Wildgerichten wie Wildbret oder Fasan oder einem Wildschweinragout mit frischer Pasta.