Elektro Kombidämpfer / Konvektomat Eloma Genius MT 10-11, 11 x GN 1/1, 17,2 kW, Kondensationshaube, Autoclean

Eloma Genius MT 10-11: Der Top Kombidämpfer für Profi-Küchen Der Eloma Genius MT 10-11 Konvektomat bietet maximale Leistung auf kompaktem Raum. Mit einem Temperaturbereich von 30 °C bis 300 °C und einer Feuchteregelung von 0 % bis 100 % lassen sich zahlreiche Garmethoden wie Dämpfen, Kombidämpfen, Heißluft und Regenerieren punktgenau umsetzen. Bis zu 400 Programme mit jeweils 20 Schritten ermöglichen eine individuelle Anpassung an verschiedenste Anforderungen im Küchenalltag. Die moderne MT Technology mit MultiTouch-Display, Quick Set, MultiCooking und Climatic® MT sorgt für eine intuitive Bed ienung und präzise Steuerung von Temperatur und Feuchtigkeit. Die Last® 20-Funktion merkt sich die letzten Garprozesse automatisch, während der Quick Mode insbesondere für die Systemgastronomie eine einheitliche Bedienung sicherstellt. Dank Steptronic®, Frischdampfsystem und optionaler manueller Beschwadung werden perfekte Garergebnisse garantiert. Der fugenlose Hygienegarraum, der Türschnellverschluss mit Einhandbedienung sowie die vollautomatische Reinigung mit autoclean® MT inklusive integrierter Schlauchbrause bieten höchste Hygienestandards bei minimalem Reinigungsaufwand. Kapazität: 11 x GN 1/1 Temperaturbereich: 30 °C bis 300 °C Feuchteregelung: 0 % bis 100 % diverse Betriebsarten: u.a. Dämpfen, Kombidämpfen, Heißluft, Regenerieren inklusive Multi-Öko-Haube (Kondensationshaube) 400 Programmplätze mit bis zu 20 Schritten je Programm MT Technology: MultiTouch-Display, QuickSet, MultiCooking, Climatic® MT Last® 20: Merkt sich automatisch die letzten 20 Garprozesse Quick Set: Direkter Zugriff auf alle Garparameter mit nur einem Fingertipp Quick Mode: Standardisierte Bedienung für Filial- & Systemgastronomie Climatic® MT: Temperatur & Feuchtigkeit grad- und prozentgenau steuerbar Multi Cooking: Paralleles Garen mit intelligenter Programmauswahl Steptronic® – schrittweise Garansteuerung für maximale Kontrolle Frischdampfsystem für punktgenaue Dampfzufuhr manuelle Beschwadung zusätzlich möglich fugenloser Hygienegarraum für hygienischen Betrieb Türschnellverschluss: Einhandbedienung HACCP-Logbuchfunktion integriert integrierte Schlauchbrause, ausziehbar und mit Rückholautomatik Reinigung: vollautomatisch mit autoclean® MT USB-Schnittstelle für Datenübertragung und Rezeptmanagement Robuste Verarbeitung, für den täglichen Dauereinsatz geeignet Made in Germany – Qualität, Zuverlässigkeit und Langlebigkeit Technische Daten Anschluss: 3 N AC / 380-400 V / 50-60 Hz Leistung: 17,2 kW Schutzklasse: IPX5 Hinweis:  Entscheiden Sie sich bei Ihrer Bestellung für die Nachrüstung eines Kerntemperaturfühlers, erhöht sich die Lieferzeit um ca. 1-2 Wochen.