Domaine du Castel C Blanc du Castel 2023

Koscherer Wein. Lagerung bis zu 9 Jahre. Gekühlt Servieren. Dieser atemberaubende reine Chardonnay wird im eleganten burgundischen Stil hergestellt wobei der Traubenmost in französischen Eichenfässern fermentiert und ein Jahr lang vor der Abfüllung gereift ist. Das Ergebnis ist ein opulenter großzügiger Chardonnay der mit verführerischen Noten von Vanille tropischen Früchten und gerösteten Mandeln eröffnet. Am Gaumen zeigt sich eine cremige geschmeidige Textur ein voller Körper und reife Steinobst- und Mangoaromen die lange auf der Zunge verweilen. Die feste Struktur und das intensiv e Geschmacksprofil machen diesen Wein ideal für die Reifung in den nächsten fünf Jahren aber er ist auch ideal um ihn jetzt zu gebratenem Huhn gebratenem Fisch oder einem reichen Pilzrisotto zu genießen. Die Domaine du Castel gilt trotz seiner bescheidenen Herkunft und seiner geringen jährlichen Produktion als eines der besten Weingüter Israels. Die Geschichte begann in den 1970er Jahren als Eli Ben Zaken mit seiner Familie aus Mailand nach Israel kam und einen kleinen Bauernhof bei Jerusalem kaufte. 1988 beschloss er den ersten modernen Weinberg in den Judäischen Hügeln zu errichten. 1995 brachte er seinen ersten Wein den Grand Vin heraus nachdem er sich selbst aus den Büchern von Emile Peynaud gelehrt hatte wie man Wein produziert.