Noble 2020

Koscherer Wein.Lagerung bis zu 11 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Flam ist eine wunderschöne Boutique-Weinkellerei in den bukolischen Judäischen Hügeln Israels nahe der Stadt Jerusalem. Das 1998 von der Familie Flam gegründete Weingut das seit Jahrzehnten Wein herstellt verfolgt einen europäischen Ansatz bei der Weinhbereitung mit einem starken Schwerpunkt auf dem Terroir und zeigt das Potenzial der aufstrebenden Region der Judäischen Hügel. Diese atemberaubende Bordeaux-Mischung besteht aus Cabernet Sauvignon Petit Verdot Merlot und Cabernet Franc die aus den Weinbergen Dishon und Ben Zimra in Obergaläa und den Judäischen Hügeln stammen. Um die Frische und das Gleichgewicht im Wein zu erhalten werden die Trauben am frühen Morgen sorgfältig von Hand von den alten Reben geerntet die von Natur aus sehr niedrige Erträge haben. Nach der Vinifikation wird der junge Wein 18 Monate lang in französischen Eichenfässern gereift um die verschiedenen Komponenten aufzuweichen und vollständig zu integrieren. Der Wein wird dann in Flaschen abgefüllt und im Keller für weitere 24 Monate gereift bevor er zur Freigabe bereit ist. Reichhaltige dunkle Früchte charakterisieren das Bouquet während der Gaumen einen großzügigen vollen Körper glatte Tannine und eine feste Struktur bietet die sehr gut auf einige weitere Jahre der Reifung reagieren wird. Obwohl der Flam Noble ideal ist um jetzt zu herzhaften Gerichten wie einem feinen Steak oder Rindergulasch getrunken zu werden kann er mindestens weitere 10 Jahre in Ihrem Keller aufbewahrt werden während er sich weiterentwickelt und entfaltet.