Domenico Clerico Barolo Ciabot Mentin 2019 - 75cl

Seit Domenico Clerico die Vision hatte auf den 5 Hektar die ihm sein Vater in Monforte d'Alba in Langhe (Piemont) hinterlassen hat seine eigenen Weine abzufüllen ist die Welt des Weins nicht mehr die die sie einmal war. Als Mitglied der Gruppe der abtrünnigen Önologen die als „Barolo Boys“ bekannt sind begann er seine Laufbahn als Winzer indem er mit dem traditionellen Barolo-Protokoll brach und den Markt revolutionierte. Als Ausgangspunkt nahm er das Terroir und die Qualität der Reben als den einzigen Faktor der das Potenzial eines Weins bestimmt und erweiterte das Weingut mit einig en der besten Cru der Region. Ein bahnbrechendes Werk und gleichzeitig tief verwurzelt in Langhe was ihn zum großartigen Meister der Nebbiolo gemacht hat. Nach dem Tod von Dominico im Jahr 2017 führt seine Familie das Weingut mit der Philosophie seines Gründers weiter. Weine wie der Domenico Clerico Barolo Ciabot Mentin ein Nebbiolo aus einem 1978 angelegten Weinberg auf der Spitze des Hügels in 410 Metern Höhe sind der Beweis dafür. Der Boden ist reich an Kalk und Ton und der Anbau respektiert das natürliche Gleichgewicht des Terroirs. Ein Parzellen-Ansatz im burgundischen Stil der im Keller weitergeführt wird. Nachdem die besten Trauben ausgewählt und abgebeert wurden werden sie 15 bis 20 Tage lang auf den Schalen eingemaischt. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen in Edelstahlbehältern. Anschließend wird der Wein 16 Monate in französischen Eichenfässern und 16 Monate in großen slawonischen Bottichen gelagert bevor er abgefüllt wird. Vollkommen süffig und äußerst fein mit Domenico Clerico Barolo Ciabot Mentin befinden wir uns im Bann eines absolut göttlichen Barolo. Es muss einen Grund geben warum er Kritiker in aller Welt überzeugt hat.