UNIQUA BLU 1kg | Typ 1 | Pizzamehl | Molino Dallagiovanna G.R.V.

Dallagiovanna Uniqua Blu – Hochwertiges, backstarkes Mehl für lange Teigführungen

Das Dallagiovanna Uniqua Blu ist ein besonders backstarkes Mehl mit einem hohen Eiweißgehalt von 15%. Dadurch sind hohe Hydrationen von bis zu 70% problemlos möglich, ebenso wie lange Gehzeiten. Dieses Mehl eignet sich hervorragend für indirekte Teigführungen und sorgt für geschmeidige, elastische Teige mit einer einzigartigen Textur. Durch die grobe Körnung entsteht ein rustikaler, aromatischer Geschmack, der sich perfekt für Pizza, Brot und weitere Backwaren eignet.

Produkt-Highlights


Hoher Eiweißgeh alt: 15% Protein für starke Glutenstruktur
Perfekt für lange Gehzeiten: Ideal für indirekte Teigführungen
Hohe Hydration: Bis zu 70% Wasseraufnahme möglich
Rustikales Aroma: Grobe Körnung für intensiven Geschmack
Vielseitig einsetzbar: Perfekt für Pizza, Brot & Sauerteige



Nährwertangaben (Durchschnittswerte pro 100 g)

Energie: 1547 kJ / 364 kcal
Eiweiß: 15,0 g
Fett: 1,1 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g)
Kohlenhydrate: 72 g (davon Zucker: 1,1 g)
Ballaststoffe: 3,5 g


Tipps für die perfekte Lagerung

Um die Qualität des Mehls zu erhalten, sollte es kühl, trocken und lichtgeschützt gelagert werden. Eine ideale Lagertemperatur liegt unter 25°C bei maximal 65% Luftfeuchtigkeit.


Geschlossen aufbewahren: In einem Schrank oder Küchenschrank lagern
Nach dem Öffnen: Mit einer Wäscheklammer oder Klebeband gut verschließen
In warmen Monaten: Geöffnete Packungen im Kühlschrank aufbewahren



Warum Dallagiovanna Uniqua Blu?


Backstark & vielseitig: Perfekt für lang fermentierte Teige
Intensives Aroma: Grobe Körnung sorgt für rustikalen Geschmack
Professionelle Qualität: Ideal für Pizza, Brot & Sauerteige