Gramona impérial gran reserva magnum 2012

Gramona Imperial Brut ist eine biodynamische Schaumwein-Cuvée der Sorten Xarel·lo Parellada Macabeo Chardonnay und Parellada die von Gramona unter der Ursprungsbezeichnung Corpinnat in Sant Sadurní d'Anoia Katalonien hergestellt wird. Gramona ist ein Familienweingut mit mehr als 130 Jahren Erfahrung in der Herstellung von Schaumweinen und Stillweinen. Vor einigen Jahren haben sie beschlossen ihre Weinberge auf die Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft umzustellen und verfügen daher über die Demeter-Zertifizierung die dies bestätigt. Für die Herstellung des Schaumweins Gramona I mperial Brut wird das traditionelle Verfahren angewendet was auch als Champenoise bekannt ist. Die Weinlese erfolgt manuell und die Trauben werden in Kisten mit einem Fassungsvermögen von 25 kg gesammelt. Beim Erreichen des Weinkellers werden die Trauben mittels Schwerkraft eingefüllt und laufen über den Sortiertisch. Das Pressen erfolgt mit den ganzen Rispen und der Spritzer Versanddosage der dem Basiswein zugesetzt wird stammt aus der jahrhundertealten Solera des Kellers die diesem Schaumwein mit einer Dosierung von 7 Gramm Zucker pro Liter sein besonderes Markenzeichen verleiht. Danach wird er zum Reifen 50 Monate eingelagert.