MAR DE FRADES, Albariño Brut SEKT, 750ml, Spanien/Rias Baixas

Atlantische Frische mit feiner Perlage Der Mar de Frades Albariño Brut Nature bringt das Lebensgefühl der galicischen Atlantikküste ins Glas. Mittleres Zitronengelb trifft auf elegante Aromen von grünem Apfel, weißem Pfirsich und Zitruszesten. Florale Noten und eine feine salzige Meeresbrise ergänzen das Bouquet. Am Gaumen zeigt sich der Schaumwein frisch und lebendig, mit präziser Perlage, mineralischer Tiefe und einer spannungsvollen Säure. Im anhaltenden, raffinierten Abgang verbinden sich geröstete Mandeln, feines Brioche und ein Hauch Meersalz. Die Basis bildet selektierter Albariño aus k ühlen, atlantisch geprägten Parzellen mit mineralreichen Böden. Nach der schonenden Ganztraubenpressung wird der Most bei niedriger Temperatur im Edelstahltank vergoren. Die zweite Gärung erfolgt nach traditioneller Methode auf der Flasche. Anschließend reift der Schaumwein mindestens zwölf Monate auf der Hefe. Der Verzicht auf Dosage bewahrt seine puristische, frische und mineralische Art. Mit 11,5 % vol. Alkohol, 2,1 Gramm Restzucker und 7 Gramm Gesamtsäure passt der Brut Nature hervorragend zu Austern, gegrillten Gambas und Lachstartar mit Limette. Auch eine Zitronen-Ricotta-Tarte oder Tempura-Gemüse mit Yuzu-Dip harmonieren wunderbar mit seiner salzigen Frische.