Casa Lebai La Nava Albillo Mayor 2021

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Casa Lebai wurde 2019 von Rodrigo und Asier Calvo in der spanischen Weinregion Ribera del Duero mit dem Ziel gegründet, das Weinerbe von Gumiel de Mercado zu bewahren, wiederherzustellen und zu restaurieren. Dem Projekt ging eine Bewertung und Zoneneinteilung der Weinberge der Familie Calvo voraus, die nach Alter und Bodenbeschaffenheit ausgewählt wurden. Anschließend begannen Rodrigo und Asier auch mit der Wiederbeschaffung historischer Dokumente und Kelleraussta ttung aus dem 13. und 14. Jahrhundert. Casa Lebai La Nava wird aus biologisch angebauten Albillo Mayor-Trauben mit geringen Zusätzen von Valenciano Blanco, Moscatel, Palomino Fino und Pirulés hergestellt, die von über 80 Jahre alten Reben stammen, die auf 829 Metern über dem Meeresspiegel auf sandigen Böden mit Kiesflächen wachsen. Nach der Ernte erfolgt die Gärung in Betonbehältern. Der fertige Wein reift dann ein Jahr lang in Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer leuchtend goldenen Farbe und einem komplexen, reifen Aromaprofil mit anfänglichen Noten von weißem Pfirsich, Melone und getrockneten Blumen, gefolgt von einem Hauch mediterraner Kräuter auf mineralischem Hintergrund. Am Gaumen ist er knackig und tief, lebendig und saftig. Er hat eine klar definierte, erfrischende Säure und einen langen, leicht kräuterigen Abgang. Er passt perfekt zu Meeresfrüchtesalaten und Pasta mit Pesto.